معلومة

معرف أنواع فطر البافبول؟


وجدت هذا الفطر اليوم. إنه نوع من فطر البافبول وأعتقد أن كرة البافبول مدقة ولكن آمل أن يتمكن شخص ما من تأكيد ذلك / يوجهني إلى الأنواع الأخرى المحتملة.

كان في وسط شرق السويد (أوبسالا) في غابة الصنوبر والبتولا. كان الخريف جافًا جدًا لذا قد يتأخر الموسم قليلاً. كانت في مجموعات من 2-5 فطر ، يبلغ طولها حوالي 1-4 سم عبر الكرة والساق دهون جدًا بالإضافة إلى طولها حوالي 1-3 سم. هم من البيض من خلال الوسط.


بالنظر إلى ما قلته في التعليقات ، ومدى شيوعها ، سأقوم بأول رد فعل داخلي من Lycoperdon perlatum. أهم شيء بالنسبة لي هو أنك قلت أن هناك ذوقًا جيدًا. يحتوي L. Perlatum على نكهة غنية بالبندق (تزرعها زوجتي) ، لكن Handkea excipuliformis (كرات المدقة) ليس لها طعم كبير إن وجدت. هم على محمل الجد لطيف بشكل ملحوظ. يمكن أن يكتسب H. excipuliformis نكهة أي شيء تطبخه به ، لذلك إذا طهيت بزيت الجوز أو المكسرات ، فعندئذٍ كنت ستعطي النكهة بهذه الطريقة.

لا يعني ذلك أنني أؤيد التذوق كوسيلة أساسية للهوية ... في هذه الحالة ، تكون معظم كرات البافبول صالحة للأكل ، لذا كنت في موقف منخفض المخاطر. أنا فقط لا أريد أن أبدأ موجة من معرفات الفطريات التي تتضمن معلومات عن الذوق!


6 أكتوبر 2011

هذه الفطر المذهل هي متعة لتتعثر عليها. يمكن أن يكون البحث النشط عنهم مضيعة للوقت لأنهم غريب الأطوار في وقت ومكان نموهم. في حين أنها يمكن أن تتكرر في نفس المواقع عامًا بعد عام ، إلا أن هذا أمر مؤكد. أفضل استراتيجية هي مراقبة السياج والحواف أثناء القيادة على أمل أن تكون محظوظًا! ما عليك سوى العثور على واحدة لمأدبة # 8211 يمكن تقطيعها إلى شرائح كثيفة وقليها مثل شرائح اللحم مع لحم الخنزير المقدد والثوم أو إعداد طبق دسم رائع (مارشميلو مالح) بالإضافة إلى أكلة الفطر إذا كانت مقطعة إلى مكعبات. الوصفة المفضلة لدي هي تفريغ الأحجار الصغيرة ، وملء الكلى المملوءة ، ولفها باللحم المقدد وشويها بالكامل.

كرات النفث الشائعة ، الجدعة والمرج

  • Edibility & # 8211 2/5 & # 8211 تناول الطعام فقط إذا كان أبيض اللون بالكامل & # 8211 تجاهل إذا كان أصفر أو مسحوق.
  • تحديد & # 8211 3/5 & # 8211 انظر أدناه
  • التوزيع & # 8211 4/5 (جذع / مشترك) & # 8211 2/5 (مرج)
  • Season & # 8211 June & # 8211 November
  • Habitat & # 8211 انظر أدناه

مجموعات كبيرة من كرات البافبول الصغيرة (ليكوبيردون س) شائعة جدًا وصالحة للأكل ، على الرغم من أنها ليست لذيذة مثل كرات البافبول العملاقة وتتطلب التقشير قبل الاستخدام. على الرغم من كونها مميزة تمامًا ، إلا أن المبتدئين غالبًا ما يخطئون في الغارات غير المفتوحة و (الأكثر خطورة) amanitas ، من أجل puffballs. تظهر الصور الثلاث الصغيرة أدناه بوضوح كيف يخرج غاريق الذبابة من حجابه العالمي الشبيه بكرة البافبول. إذا لم تكن متأكدًا من & # 8217t ، فقم بقصها إلى نصفين للتأكد من عدم وجود شيء سوى & # 8216puff & # 8217 في المنتصف & # 8211 و لا تأكل على حدس!

يطير غاريق النامية من الحجاب العالمي

خطأ آخر في تحديد الهوية هو الخلط بينها وبين كرات الأرض (تصلب الجلد sص). تميل كرات الأرض إلى أن تكون أغمق وأكثر صلابة. تتميز جميع الكرات الأرضية بتصميمات داخلية كثيفة داكنة عند قطعها. بدلاً من نفخ الأبواغ الناضجة مثل كرات البافبول ، تنقسم كرات الأرض وتسقط جراثيمها حيث تكذب.

البافبول المشترك (ليكوبيردون بيرلاتوم)

الجذع البافبول (ليكوبيردون pyriforme). ينمو في مجموعات كبيرة على الأشجار. الثآليل الدقيقة ، لونها بني وأكثر كمثرى الشكل من البافبول الشائع.

& # 8216cup & # 8217 بقايا كرة منفوخة مرج (calvatia utriformis) & # 8211 التي تنمو أكبر من كرات البافبول الشائعة ولكنها ليست كبيرة مثل كرات البافبول العملاقة! (حتى 12 سم).

حذار! بمجرد حصولك على حشرة صيد البافبول ، ستجد نفسك تحول بانتظام لكرات قدم وعوامات وأشياء كروية غامضة شاحبة عشوائية في الحقول والأسيجة.

تعتبر كرات البافبول العملاقة خصبة بشكل ملحوظ. تشير التقديرات إلى أنه يمكن للمرء أن ينتج 7 تريليون جراثيم. ليست كل هذه الأشياء قابلة للحياة والغالبية العظمى منها تعمل على أرض غير مناسبة ، لكن هذا ليس سببًا لعدم ركل قشور تدخين الأبواغ حول حديقتك على أمل إنشاء حضانة!

الصفحات ذات الصلة:

  • دليل الفطريات الصالحة للأكل
  • في الموسم الآن
  • مقدمة في علف الفطريات
  • تعلم كيف تتغذى مع خبير

8 تعليقات

لدي بعض الصور لكرة البافبول بحجم الكرة اللينة وأود المساعدة في تحديدها. كيف يمكنني إرسال / إرسال صورة بالبريد الإلكتروني؟
من قرب برادي ، تكساس

مرحبًا ستيف ، بالتأكيد ، يمكنك النشر على صفحتي على Twitter أو FB.

من واقع خبرتي ، فإن أفضل مكان للبحث عن كرات النفث العملاقة هو منتصف بقع نبات القراص. مؤلم ، لكن من الواضح أنهم يحبون التربة الغنية تحت نبات القراص ، ولن يكون أي شخص آخر غبيًا بما يكفي للحصول عليها أولاً.

من واقع خبرتي ، فإن أفضل مكان للبحث عن كرات النفث العملاقة هو منتصف بقع نبات القراص. مؤلم ، لكن من الواضح أنهم يحبون التربة الغنية تحت نبات القراص ، ولن يكون أي شخص آخر غبيًا بما يكفي للحصول عليها أولاً.

ومع ذلك ، فإن نبات القراص - إذا جمعته بالقفازات وتعرف على كيفية نزع فتيله - مليء بالعناصر المغذية ويفترض أن يتذوق طعم الخضرة الربيعية نفسها:

وجدنا ثلاث فطائر عملاقة وقمت بعمل البيتزا على أساسها ، لقد كانت لذيذة.


معرف أنواع فطر البافبول؟ - مادة الاحياء

مصطلح "كرة البافبول" ، كما أستخدمه هنا ، ليس علميًا على الإطلاق ، أعني أكثر أو أقل أي فطر يشبه الكرة عندما ينضج. عادةً ما يتكون الجزء الداخلي من البافبول من اللحم المنتج للأبواغ والذي يتحول إلى غبار بوغ مع نضوج الفطر. عندما تنضج كرة البافبول تنفتح ، أو يتطور ثقب على سطح الكرة ، حيث تهرب الأبواغ من خلاله و [مدش] عندما تهبط قطرات المطر على الكرة البافبول ، عبر التيارات الهوائية ، أو بأي وسيلة أخرى.

تتنوع كرات البافبول على نطاق واسع في الحجم والمظهر و [مدش] من الأنواع الصغيرة التي تنمو في مجموعات على الخشب ، إلى الأنواع الأرضية الكبيرة التي تنمو في حلقات خرافية في المروج. هناك عدد قليل من الأنواع ، مثل Calvatia gigantea ، ضخمة ، يصل قطرها إلى 50 سم! أقوم بتضمين "نجوم الأرض" مع كرات البافبول لأنها تتكون ، عند النضج ، من كرة البافبول تجلس فوق ترتيب على شكل نجمة من أذرع سمين ومدشاش بالإضافة إلى ما يسمى "كرات النفث المطاردة" ، والتي تتكون من حالة بوغ شبيهة بالكرة الذي يجلس فوق ساق.

عند تقطيعها إلى شرائح مفتوحة ، تحتوي كرات البافبول على لحم و mdashor فقط ، إذا نضجت ، غبار بوغ. هذا يفصلهم عن أزرار بعض أنواع الفطر الخيشوم التي لها حجاب عالمي ويمكن أن تظهر مثل كرات البافبول ، لأن تلك الفطر تعرض الفطر المستقبلي في المقطع العرضي. يمكن أن تظهر بعض قوالب الوحل مثل كرات البافبول أيضًا ، ولكن عند فتحها يتم حشوها بمواد هلامية لزجة. "البيض" ذو النتوءات النتنة هو أيضًا هلامي من الداخل ، ويظهر البوق النتن عند تقطيعه إلى شرائح مفتوحة.

من الناحية التصنيفية ، فإن مصطلح "البافبولز" غير متماسك ، حيث أنها متنوعة للغاية وتأتي من العديد من العائلات والأجناس المختلفة (حتى الشعب المختلفة!). ينتمي الكثير منهم إلى ترتيب الفطر الخيشومي (كثير منهم في عائلة Lycoperdaceae) بينما يرتبط البعض الآخر ارتباطًا وثيقًا بالبراغي ، والبعض الآخر مرتبط بالرائحة الكريهة.

إذا كان البافبول الخاص بك ينمو تحت الأرض أو جزئيًا تحت الأرض ، فقد يكون الكمأة أو الكمأة الزائفة. لم أقم بعد بمعالجة هذا الفطر في MushroomExpert.Com ، بخلاف صفحات قليلة من الأنواع (انظر Tuber lyonii و Zelleromyces cinnabarinus للحصول على أمثلة).

أتكينسون ، ج.ف (1903). نوع جديد من الكالوستوما. مجلة علم الفطريات 9:14 و - 17.

باسيا ، آي ج. (2003). المساهمة في دراسة جنس Calvatia (Lycoperdaceae) في البرازيل. مايكوتاكسون 88: 107 & ndash112.

باسيا ، آي ج. (2005). بعض الملاحظات عن جنس Bovista و Lycoperdon (Lycoperdaceae) في البرازيل. ميكوتاكسون 91: 81 & ndash86.

Baseia ، I.G ، B. D. B. Silva ، A.G Leite & L.C Maia (2007). O g & # 234nero Calostoma (Boletales، Agaricomycetidae) em & # 225reas de cerrado e sem - & # 225rido no Brasil. اكتا بوتانيكا برازيليكا 21: 277 & ndash280.

بيتس ، س ت. (2004). أعضاء أريزونا من Geastraceae و Lycoperdaceae (Basidiomycotina ، الفطريات). أطروحة ماجستير ، جامعة ولاية أريزونا.

بيرناب ، سي إي (1897). مساهمات من مختبر التشفير بجامعة هارفارد. الثامن والثلاثون. ملاحظات على جنس كالوستوما. الجريدة النباتية 23: 180 & ndash192.

كايرني ، جيه دبليو جي (2002). Pisolithus و [مدشديث] من الفطريات العملاقة العالمية. علم النبات الجديد 153: 199 & ndash211.

Calonge ، F. D. ، G. Guzm & # 225n & F. Ram & # 237rez-Guill & # 233n (2004). الملاحظات sobre los Gasteromycetes de M & # 233xico Depositados en los herbarios XAL y XALU. Bolet & # 237n de la Sociedad Micol & # 243gica de Madrid 28: 337 & ndash372.

كارلسون ، R. & C. -A. H & # 230ggstr & # 246m (2005). Geastrum rufescens في & # 197land Islands ، SW Finland. كارستينيا 45: 63 & ndash68.

كوكر ، دبليو سي آند كاوتش ، جي إن (1928). الفطريات الجاستيرومية في شرق الولايات المتحدة وكندا. تشابل هيل: مطبعة جامعة نورث كارولينا. أعيد طبعه بواسطة منشورات دوفر ، 1974.

ديمولين ، ف. (1972). Esp & # 232ces nouvelles ou m & # 233connues du genre Lycoperdon (Gast & # 233romyc & # 232tes). ليجونيا 62: 1 & ndash30.

ديمولين ، ف. (1973). الجغرافيا النباتية للجنس الفطري Lycoperdon فيما يتعلق بانفتاح المحيط الأطلسي. Nature 242: 123 & ndash125.

ديمولين ، ف. (1976). أنواع ليكوبيردون مع exoperidium سيتوز. ميكوتاكسون 3: 275 & ndash296.

ديمولين ، ف. (1983). Cl & # 233 de d & # 233termination des esp & # 232ces du genre Lycoperdon pr & # 233sentes dans le sud de l'Europe. Rev & # 237sta de Biologia 12: 65 & ndash70.

ديمولين ، ف. (1993). كالفاتيا باتشيديرما (بيك) مورغ. و Gastropila fragilis (Lev.) Homrich et Wright ، وهما اسمان محتملان لنفس الفطر. مايكوتاكسون 46: 77 & ndash84.

جراند ، إل إف (1976). التوزيع وشركاء النبات والاختلاف في basidiocarps من Pisolithus tinctorius في الولايات المتحدة. ميكولوجيا 68: 672 & ndash678.

جوبي ، م. (2007). تطوير جليب لانجرمانيا جيجانتيا (باتش: بيرس) روستك. (Basidiomycetes) مقارنة مع Lycoperdaceae الأخرى ، وبعض الآثار المنهجية. ميكولوجيا 99: 396 و - 405.

جارفيس ، س. (2014). Lycoperdaceae في كاليفورنيا. أطروحة دكتوراه ، جامعة ولاية سان فرانسيسكو. 336 ص.

كريسل ، هـ. (1989). دراسات في مجمع كالفاتيا (Basidiomycetes). نوفا هيدويجيا 48: 281 & ndash296.

Kreisel، H. (1992) فحص ومسح أولي لجنس Calvatia (Gasteromycetidae). بلاد فارس 14: 431 و - 439.

كريسل ، هـ. (1993). مفتاح Vascellum (Gasteromycetidae) مع بعض النوتات الزهرية. بليتيا 51: 125 و ndash129.

كريسل ، هـ. (1994). دراسات في مجمع كالفاتيا (Basidiomycetes) 2. Feddes Repertorium 105: 369 & ndash376.

لاندر ، سي أ (1934). تطور الجسم المثمر لألبوم Arachnion. مجلة جمعية إليشا ميتشل العلمية 50: 275 & ndash282.

لانج ، م. (1990). فطر غاستروميسيت القطب الشمالي الثاني. كالفاتيا في جرينلاند وسفالبارد وأيسلندا. مجلة الاسكندنافية لعلم النبات 9: 525 & ndash546.

لانج ، م. (1993). التصنيفات في مجموعة كالفاتيا. بليتيا 51: 141 و - 144.

لويد ، سي جي (1908). كتابات الفطريات. المجلد الثاني. سينسيناتي.

لونغ ، دبليو إتش (1943). دراسات في Gasteromycetes: VIII. باتاريا لاسينياتا. ميكولوجيا 35: 546 و - 556.

لونغ ، دبليو إتش (1946). دراسات في Gasteromycetes: XII. خمسة أنواع من Tylostoma مع exoperidia الغشائية. ميكولوجيا 38:77 و - 90.

Magallon-Puebla، S. & S.R.S Cevallos-Ferriz (1993). نجم الأرض الأحفوري (Geastraceae Gasteromycetes) من العصر الحجري الحديث المتأخر في بويبلا ، المكسيك. المجلة الأمريكية لعلم النبات 80: 1162 & ndash1167.

Mart & # 237n ، M. P. (1997). Exoperidium وجراثيم Calvatia utriformis. ميكوتاكسون 61: 381 & ndash387.

ميلر ، أو.ك. & ميلر ، إتش إتش (1988). الفطريات المعوية: السمات المورفولوجية والتنموية مع مفاتيح الأوامر والعائلات والأجناس. يوريكا ، كاليفورنيا: Mad River Press. 157 ص.

بونس دي ليون ، ب. (1968). مراجعة من عائلة Geasteraceae. Fieldiana: علم النبات 31: 302 & ndash349.

رامزي ، آر دبليو (1980). Lycoperdon nettyana ، لعبة البافبول الجديدة من ولاية واشنطن الغربية. مايكوتاكسون 11: 185 & ndash188.

ريا ، بي إم (1942). الفطريات في جنوب كاليفورنيا. I.Mycologia 34: 563 & ndash574.

ريد ، إتش إس (1910). ملاحظة على نوعين من الكالوستوما. عالم النبات 13: 246 و - 248.

ريتشي ، د. (1948). تطور Lycoperdon oblongisporum. المجلة الأمريكية لعلم النبات 35: 215 & ndash219.

سميث ، أ.هـ. (1951). البافبولز وحلفاؤهم في ميشيغان. آن أربور: مطبعة جامعة ميشيغان. 131 ص.

Stadler، M.، T L & # 230ss & # 248e، J. Fournier، C. Decock، B. Schmieschek، H. -V. Tichy & D. Per & # 353oh (2014). تصنيف متعدد الأطوار من Daldinia (Xylariaceae). دراسات في علم الفطريات 77: 1 و - 143.

Trierveiler-Pereira، L.، A.W Wilson، R.M.B da Silveira & L. S. Dom & # 237nguez (2013). الفطريات الكوستاريكية (Basidiomycota ، الفطريات): Calostomataceae ، Phallaceae و Protophallaceae. نوفا هيدويجيا 96: 533 & ndash544.

وايت ، في س. (1901). Tylostomaceae في أمريكا الشمالية. نشرة نادي توري للنباتات 28: 421 & ndash444

رايت ، ج إي (1987). جنس Tulostoma (Gasteromycetes) و [مدش] دراسة العالم. مكتبة ميكولوجيكا 113. برلين: ج. كريمر. 338 ص.

رايت ، ج إي (1990). Calvatia pachyderma (Peck) Morgan هو Gastropila fragilis (Lev.) Homrich & Wright. ميكوتاكسون 37: 187 و - 189.

يوري ، ر. (2016). الفطريات اللعابية من جنس Lycoperdon في روسيا. Mikologiya I Fitopatologiya 50: 302 & ndash312.

زامورا ، جي سي ، إف دي كالونج ، كيه هوساكا ، إم بي مارت & # 237 ن (2014). تمت إعادة النظر في منهجيات جنس Geastrum (الفطريات: Basidiomycota). التصنيف 63: 477 & ndash497.

زامورا ، جى سي ، إف دي كالونج & إم ب.مارت & # 237 ن (2015). يكشف التصنيف التكاملي عن تنوع غير متوقع في قسم Geastrum Geastrum (Geastrales ، Basidiomycota). بلاد فارس 34: 130 & - 165.

زيلر ، س م (1947). المزيد من الملاحظات حول Gasteromycetes. ميكولوجيا 39: 282 و ndash312.

زيلر ، س.م (1948). ملاحظات على فطريات معينة ، بما في ذلك طلبان جديدان. ميكولوجيا 15: 639 و ndash668.

لا يحتوي هذا الموقع على معلومات حول مدى قابلية الفطر للأكل أو سميته.


فطر البافبول ، ستكون بخير إذا اتبعت ميزة معرف واحد


Bovista aestivalis Puffball Mushroom (تصوير: رون باستورينو في Mushroom Observer / ويكيميديا ​​كومنز)

فطر البافبول (جنس:كالفاتيا ، بوفيستا وآخرون) هو فطر شائع يمكن التعرف عليه بسهولة ولكن له بعض السمية جدًا جدًا ، مثل فطر الملاك وفطر قبعة الموت. يقع عيش الغراب البافبول في عدد من الأجناس ، معظمها صغير (أقل من 3 بوصات) ولكن هناك كرة نفث عملاقة واحدة (كالفاتيا جيجانتيا) التي يمكن أن تنمو حتى قطر قدم واحد وهي صالحة للأكل.

التعريف الصحيح

هناك طريقة جيدة للتمييز بين كرات البافبول ومظهرها السام ، يجب عليك تقطيع الفطر إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. يجب أن يكون الجزء الداخلي من فطر البافبول الصالح للأكل أبيض نقيًا ، مثل المارشميلو ، أو مثل كرات الموزاريلا الطازجة ، ويجب ألا تكون هناك أنماط أو علامات أو ألوان أو أي شيء آخر غير الأبيض النقي ، ولا سيما علامات الخياشيم. إذا اتبعت هذه القاعدة ، فيجب أن تكون قادرًا على الاستمتاع بصيد الفطر من أجل عيش الغراب البافبول دون قلق. ليست كل كرات البافبول صالحة للأكل ، وليست كلها صالحة للأكل في جميع المراحل ، ولكن إذا التزمت بقاعدة بيضاء نقية من الداخل بدون علامات (خاصة الخياشيم) ، فإنك ستأكل فقط كرات البافبول الصالحة للأكل. يمكنك شراء جراثيم لكرات البافبول الصالحة للأكل هنا ، هذه الأنواع مرادفة لـ Calvatia gigantea ولكن يشار إليها باسم علمي مختلف.

الصلاحية للأكل واستخدام الطهي

كرة البافبول العملاقة (كالفاتيا جيغانتيا) (تصوير: بافيل سافيلا / ويكيميديا ​​كومنز)

تتميز كرات البافبول بطعم فطر معتدل لا يغلب عليه الأمر ، ويصفه البعض بأنه طعم ترابي. يمكن استخدامها في وصفات بدلا من الباذنجان. قوامه يشبه التوفو لذا فهو إضافة رائعة للشوربات. يجب أن تؤكل مطبوخة أو مخبوزة أو مسلوقة أو مقلية بالزبدة كلها طرق شائعة لأكل هذا الفطر. على الرغم من أنه من الممكن تجميدها أو تجفيفها ، فمن الأفضل تناولها بعد قطفها بفترة وجيزة ، وقد يكون هذا أحد أسباب عدم كونها سلعة بقالة شائعة. شاهد وصفة فطر البافبول المغطى بالبقسماط لمعرفة طريقة واحدة لتحضيرها. لا يعد غسل الجزء الداخلي من الفطر فكرة جيدة لأنه يمتص الماء مثل الإسفنج ويصبح رطبًا ، إذا كنت قلقًا بشأن الأوساخ أو الجراثيم ، يمكنك إزالة الجلد من الفطر بدلاً من ذلك.

الفوائد الصحية

لم يتم دراسة الفوائد الغذائية والصحية للأطعمة البرية بشكل كافٍ. ولكن هناك فائدة صحية مهمة واحدة لأكل البافبول في الجنس كالفاتيا. تم العثور على مادة كيميائية تسمى كالفاسين في البافبول في الجنس كالفاتيا. تتم دراسة Calvacin الآن كعقار فعال للسرطان بسبب خصائصه المضادة للأورام. لا تزال الدراسات جارية ولم يحدث أي اختراقات كبيرة ، لكن من المعروف أنها تمنع الأورام عند تناولها بشكل منتظم.

Lycoperdon pyrforme Puffball Mushroom (تصوير: بيرند غليوا / ويكيميديا ​​كومنز)

التحذير الأساسي لهذه الفطريات هو التأكد من تحديدها بشكل صحيح ، إذا أكلت فطرًا عن طريق الخطأ في الأمانيت جنس الملاك المدمر بشكل خاص (Amanita bisporigera ، أوكرياتا ، أو فيروسا) أو قبعة الموت (أمانيتا فالويدس) من المحتمل أن تموت في غضون 24 ساعة. لكن القاعدة المذكورة أعلاه حول التأكد من أن الفطر أبيض نقي مقبولة عالميًا ، وستحافظ على سلامتك. تم الإبلاغ عن ردود فعل تحسسية نادرة وعادة ما تكون طفيفة ، لذلك تناول دائمًا جزءًا صغيرًا من أي طعام جديد وانتظر قبل الانغماس بكميات كبيرة.

هذا فطر رائع لصيد الفطر ، خاصة كرة البافبول العملاقة لأنه يكاد يكون من المستحيل معرفة الخطأ. لها طعم معتدل وملمس مألوف. يمكن طهيه وإضافته إلى العديد من أنواع الأطباق. لذلك مع وجود قاعدة تعريف واحدة لمتابعة هذا يمكن أن يكون طعامًا بريًا رائعًا لإضافته إلى قائمتك.

يجد العديد من قرائنا أن الاشتراك في Eat The Planet هو أفضل طريقة للتأكد من أنهم لا يفوتون أيًا من معلوماتنا القيمة حول المأكولات البرية.


صنع طباعة بوغ الفطر

الشكل 1. بصمة بوغ خضراء رمادية ناتجة عن الفطر موليبدات الكلوروفيلوم. رصيد الصورة: كورتيس إي يونغ ، جامعة ولاية أوهايو

لون جراثيم الفطر مهم لتحديد الهوية. يمكنك تحديد لون البوغ عن طريق عمل بصمة بوغ (الشكل 1). أولاً ، قم بقطع الساق ووضع غطاء الفطر أو الخياشيم أو المسام لأسفل على قطعة من الورق أو شريحة زجاجية أو ورق قصدير. قم بتغطية الغطاء بوعاء صغير أو كوب أو لفه بورق القصدير واتركه دون إزعاج لمدة 2-24 ساعة اعتمادًا على نضارة الفطر (عادة ما تعمل 8 ساعات بشكل جيد). إذا نجحت بصمة البوغ ، فيجب أن يكون لديك رواسب بوغ مرئية تحت غطاء الفطر. سجل لون الجراثيم واحفظ الوديعة عند الانتهاء. لا يتطلب معمل تشخيص النبات بصمة بوغ عند تقديم عينات الفطر.


فطر ميسوري

لطالما كان الفطر جزءًا مهمًا من الثقافات البشرية في جميع أنحاء العالم. كان للأزتيك والعديد من مجتمعات أمريكا الجنوبية استخدامات طبية وإنثوجينية واسعة النطاق لهم بينما تدور العديد من الحكايات من الدول الأوروبية حول هذه الفطريات الغامضة والمغرية. اليوم ، الفطر له استخدام عملي أكثر ، العديد من الأنواع (مثل شيتاكي ، المحار الشائع ، أو فطر إينوكيتاكي) أصبحت من العناصر الأساسية في لوحة الطهي لدينا. علاوة على ذلك ، يواصل عيش الغراب فتح الأبواب لاكتشافات جديدة في مجالات الطب والبيولوجيا. ومع ذلك ، فإن جوهر علم الفطريات لا يزال يكمن في إثارة الصيد يواصل علماء الفطريات اكتشاف أنواع جديدة من الفطر كل عام خلال الأعلاف الجماعية في جميع أنحاء العالم. لكن كن حريص! على الرغم من مزايا عيش الغراب وفوائدها العديدة ، إلا أنها يمكن أن تكون شديدة الخطورة ، فهناك عدد من الأنواع التي تشمل أعراضها الضارة بعد الابتلاع حالات الغيبوبة أو حتى الموت. وبناءً على ذلك ، من المهم للغاية أن يكون لديك فهم شامل لما تتعامل معه إذا قررت يومًا ما البحث عن أي فطريات. سيوفر لك هذا الدليل الأساسيات اللازمة للبدء ، ولكن يوصى بشدة باستخدام المصادر المرتبطة لمنحك فهمًا أكثر تفصيلاً لفطر معين قد تجد نفسك تبحث عنه.

The Iconic Fly Agaric (Amanita Muscaria) تصوير برنارد سبراج [ملكية عامة]

ما هو الفطر؟

الفطر هو الجسم الثمرى للفطر الذي يحتوي على الجراثيم التناسلية للنباتات. وبعبارة أخرى ، فهي ثمرة الفطريات التي تسهل قدرة الكائنات الحية على التكاثر. يتواجد الفطر الفعلي تحت الأرض كشبكة من الخيوط المعروفة باسم الواصلة. عندما يلتقي خيطان متوافقان ، يمكن أن يشكلوا أفطورة ، مما يسمح بإثمار الفطر. على الرغم من وصفها بأنها أعضاء في المملكة النباتية ، إلا أنها تفتقر إلى الكلوروفيل ، وبالتالي لا يمكنها التمثيل الضوئي. يعتمدون على المواد العضوية كمصدر للغذاء وينقسمون إلى ثلاث مجموعات منفصلة على أساس كيفية حصولهم على التغذية.

  • النباتات الرمية: تعيش على مادة نباتية ميتة ، أو براز بعض الحيوانات.
  • الطفيليات: تلتصق بالنباتات أو الحيوانات الحية.
  • Mycorrhizal: هذه الأنواع من الفطر لها علاقة تكافلية مع النبات ، حيث يرتبط Mycelium (جزء نباتي تحت الأرض من الفطر) بنظام جذر شجرة أو شجيرة ، مما يمنح الشجرة المزيد من الماء والمغذيات. في المقابل ، بعد أن تقوم الشجرة بعملية التمثيل الضوئي ، فإنها تمرر الكربوهيدرات إلى الفطريات.

تشريح

الغطاء (Pileus): الغطاء هو الجزء العلوي من الفطر ويوفر الدعم لسطح تحمل المسام. يمكن أن يختلف غطاء الفطر بشكل كبير بين الأنواع. يمكن أن يساعد كل من الشكل والملمس ومستوى الرطوبة واللون والرائحة في تمييز الفطر بسبب قبعته. تُعرف الطبقة السطحية للغطاء بالبشرة ، ويقع لحم الفطر تحتها.

Ascus: الخلية الحاملة للأبواغ المنتجة في Ascomycetes والتي تتكون عادة من 8 جراثيم فردية ، على الرغم من أن عدد (وشكل) Ascus و ascospores كل منها يمكن أن يختلف.

Basidium: الخلايا البوغية المنتجة في Basidiomycetes (هذه الخلايا prdouce Basidiospores). مرة أخرى ، يمكن أن يتراوح عدد Basidiospores في أي مكان من 2 & # 8211 8.

الخياشيم (لاميلا): الخياشيم هي موطن الأسكوس الحامل للأبواغ لبعض أنواع الفطر .. تشع الخياشيم من الساق إما بزاوية 90 درجة مباشرة (ملحقة) أو بشكل غير مباشر بزاوية 45 درجة (ملحقة). ليس كل عيش الغراب لها خياشيم! يعتبر الفطر المصنف على أنه Basidiomycetes ، مثل Boletes و Polypores ، فريدًا بسبب افتقارهم للخياشيم ، وله & # 8220tube layer & # 8221 من الأعمدة العمودية اللحمية تحت غطاءها. يقع Basidia (العامل المجهري لإنتاج البوغ) داخل جدران الأنابيب.

ساق: ينبع الساق عادةً من مركز غطاء الفطر ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون موجودًا على الجانب (الجانبي) ، أو غير موجود ، مما يعني عادةً أنه ينمو على الخشب حيث يكون للجراثيم ارتفاع كافٍ للسقوط.

الحجاب: غشاء يحمي الأجزاء الوليدة من عيش الغراب (خاصة الخياشيم أو الفطر بأكمله في حالة غير ناضجة) يتمزق الحجاب مع نمو الفطر. يُعرف الحجاب الذي يغطي الفطر بأكمله بأنه عالمي ، بينما يكون جزئيًا إذا كان يغطي فقط خياشيم الفطر. عندما يتم كسر الحجاب ، فإن الجزء المتبقي بالقرب من الجزء العلوي من الساق يعرف باسم الحلقة. يُعرف الجزء المتبقي من الحجاب العام الذي يشبه فنجانًا في أسفل الجذع باسم volva.

التصنيفات البحثية للفطر:

يمكن العثور على الأوامر الجريئة أو العائلات بشكل شائع في ولاية ميسوري وفقًا للنتائج التي حددها مجتمع Missouri Mycological.

الفطريات الزائدة:

  • فصل: ديسكوميسيتس (قرص الفطريات)
    • ترتيب: بيززاليس (كأس الفطريات والحلفاء)
    • Helotiales (ألسنة الأرض)
    • Tuberales (الكمأ)
    • Sphaeriales (قوارير Ostiole)

    الفطريات القاعدية:

    • Hymenomycetes (غشاء البكارة المكشوف الفطريات)
      • تريميلاليس (جيلي الفطريات)
      • أفيلوفوراليس (المرجان وفطريات المسام)
        • العائلة: كانتريلاسيا (تشانتيريليس)
        • Clavariaceae (فطر المرجان)
        • Coniophoraceae (العفن الجاف)
        • Corticiaceae (قشرة الفطريات)
        • Hydnaceae (فطر الأسنان)
        • Hymenochaetaceae (غشاء البكارة)
        • بوليبوراسيا (بوليبور)
        • الفصام (الفصام)
        • سترياسي (فطر البرشمان)
        • Agaricaceae (أغاريكوس وليبيوتا)
        • أمانيتاسيا (الأمانيت)
        • Bolbitiaceae (بولبيتيوس)
        • بوليتاسيا (بوليت)
        • كوبريناسيا (غطاء الحبر)
        • Cortinariaceae (Cortinarius)
        • كريبيدوتاسيا (كريبيدوتوس)
        • Entolomataceae (ورم إنتولوما)
        • جومفيديسيا (جومفيديوس)
        • Hygrophoraceae (مرطب)
        • باكسيلاسيا (باكسيلوس)
        • بلوتيسيا (بلوتوس)
        • روسولاسيا (روسولا)
        • ستروفاريا (ستروفاريا)
        • داء المشعرات (ورم المشعرات)
        • غشاء البكارة (الكرات الخيشومية)
        • بوداكساليس (فطر غطاء الحبر الصحراوي)
        • Gautieriales (كرات البافبول مطلي)
        • ليكوبيرداليس (البافبول)
        • نيديولارياليس (فطريات عش الطيور)
        • Phallales (Stinkhorns)
        • تصلب الجلد (كرات النفث الزائفة)
        • تولوستوماتاليس (كرات النفث المطاردة)

        ميكسوميكوتينا:

        هذا مجرد تصنيف تعليمي جزئي لجميع أنواع الفطر: إذا كنت مهتمًا ببحث أكثر شمولاً ، فارجع إلى هذه المصادر:

        ضع في اعتبارك أيضًا الأدلة الميدانية:

        ضع في اعتبارك أن تصنيف الفطر صعب للغاية وخاضع دائمًا للتغيير (نتيجة لأن الأساليب الجديدة لتحديد الهوية أصبحت قياسية في عالم الفطريات) ، لذلك سيكون لدى معظم الحسابات بعض الاختلافات أو التناقضات. كن مطمئنًا أن هذه الأخطاء تقع إلى حد كبير ضمن مستوى الأنواع ، وعلى هذا النحو ، لن يكون الفطر المسمى & # 8220edible & # 8221 سامًا في الواقع! يوجد أدناه ملخص عام لخصائص الأنواع الأكثر شيوعًا من الفطر التي قد تجدها للبحث عن الطعام ، والأوصاف أدناه ليست كاملة.

        الزقزقة:

        كوب الفطريات (Pezizales): هذا الترتيب من الفطر ، والذي يصنف على نطاق واسع عددًا من الأنواع ، فريد من نوعه بالنسبة لـ asci ، وهي هياكل أسطوانية تحمل الأبواغ تحتوي بشكل عام على 8 جراثيم. شائع في أوائل الربيع ، قبل أن تنبت معظم الفطر الخيشوم ، يمكن العثور على Pezizales على الخشب المتعفن ، أو في المناطق الرطبة ، ويمكن رصدها بسهولة (معظمها ملون تمامًا). تشمل الأنواع في هذه المجموعة Morels و False Morels وبالطبع العديد من أنواع فطريات الكوب.

        لسان الأرض (Helotiales): هذا ترتيب واسع آخر يحتوي على مجموعة متنوعة من الفطر بما في ذلك ألسنة الأرض ، ومراوح الجنيات ، وقطرات الهلام ، وأكواب الجنيات المشعرة. غالبًا ما ينمو هذا الفطر صغير الحجم على الخشب المبلل أو سيقان النباتات ، وغالبًا ما يكون ملونًا تمامًا. لم يتم تصنيف الحلويات على أنها صالحة للأكل. لديهم نادي حلقت أسكي.

        الفطريات القاعدية:

        أغاريك (Agaricaceae): تعد عائلة Agaric موطنًا لمعظم أنواع الفطر الشائع الذي نزرعه لأغراض الطهي.

        الأمانيت (Amanitaceae): عائلة Amanita هي موطن للفطر الأيقوني & # 8220mushroom & # 8221 ، باللون الأحمر مع بقع بيضاء منقطة على الغطاء ، ومع ذلك ، فإن Amanita & # 8217s لها تباين كبير في مظهرها الجسدي. جميع أمانيتاس لها حجاب عالمي ، وغالبًا ما تترك الفولفا التي تشبه الكوب عند قاعدة الفطر بمجرد نموها. علاوة على ذلك ، يحتوي Amanitas أيضًا على حجاب جزئي يحيط بخياشيم الفطر ، ويترك حلقة من الأنسجة أسفل الغطاء مباشرة. عادة ، تكون الخياشيم خالية من الساق. العامل النهائي المهم هو بصمة البوغ البيضاء الشاملة التي ستحصل عليها جميع أمانيتاس. من المهم للغاية تحديد Amanita بشكل صحيح لأنها تتميز بمجموعة واسعة من الفطر شديد السمية من قبعة الموت المميتة في كثير من الأحيان إلى الهذيان الذي يسبب الذبابة Agaric. يحتوي الفطر الأخير على حمض الإيبوتينيك ، وهو مادة سامة للأعصاب ، وموسيمول العامل النفساني داخل الفطر ، والذي يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا عند تناوله ويجب تجنبه بجدية. يحتوي فطر مثل قبعة الموت على مادة أماتوكسين تعمل بشكل فعال على إعاقة تكوين الحمض النووي الريبي المرسال ، والسموم الفطرية التي تعتبر سامة للخلايا الأكثر انخفاضًا. يمكن الاطلاع أدناه على فهم أكثر شمولاً للتأثيرات الكيميائية الضارة للفطر.

        بوليبورس (Polyporaceae): مثل Boletes ، تمتلك Polypores نفس طبقة الأنبوب المبطنة بالقاعدة أسفل غطاءها (يعد قلب الفطر خيارًا مرئيًا جيدًا لسبب Polypore يعني & # 8220many-pored & # 8221). Polypores ، وكثير منها معمر ، تشبه الرف أو تفتقر إلى ساق وتنمو بشكل عام على الخشب. أما بالنسبة للأكل ، فليس هناك ما هو سام قاتل ، على الرغم من أن البعض قد يتسبب في بعض المشاحنات الطفيفة. بشكل عام ، البوليبور ليست لذيذة للأكل ، ولكنها صالحة للأكل. في بعض الأحيان ، قد يكون من الصعب التمييز بين Polypore النادرة المطاردة من Bolete ، ويتمثل الاختبار الميداني الجيد في التحقق مما إذا كانت طبقة الأنبوب يمكن فصلها بسهولة عن لحم الغطاء (قد يشير هذا إلى أن لديك بوليت على يديك )!

        & # 8220Chicken Mushroom & # 8221 (Laetiporus sulphureus) تصوير إيفان كورنيف [المجال العام]

        بوليبور آخر ينمو على صورة طويلة متحللة بواسطة كامدن داير

        Chantrelles (Cantharellaceae): تشتهر Chantrelle & # 8217s بكونها فطرًا شائعًا صالحًا للأكل. عادة ما يكون هذا الفطر برتقالي أو أصفر ومحدب أو مزهرية. يمكن أن يكون نقص الخياشيم مضللًا بعض الشيء ، حيث سيظهر الجانب السفلي من الفطر نتوءات أو طيات تشبه الخياشيم حيث يتم إنتاج الأبواغ.

        البافبول (Lycoperdales): تعتبر كرات البافبول رمزًا مميزًا لغطاءها الكروي وعدم وجود ساق (أو ساق كاذب في بعض الحالات) ، بالإضافة إلى & # 8221puff & # 8221 من الأبواغ التي يمكن أن تنفث من أعلى الفطر عند لمسها. يتجلى هذا الوهم & # 8220smoky & # 8221 في تحول كتلة البافبول & # 8217s البوغ (الجليبا) من أبيض صلب إلى كتلة قوية. هذه الفطر خيار صالح للأكل.

        صورة البافبول الشائعة بواسطة كامدن داير

        ستروفاريا (Strophariaceae): تعتبر عائلة Stropharia أكثر طلبًا بسبب فطر السيلوسيبين المهلوس ، على الرغم من أن هذا يمثل جزءًا فقط من الأنواع داخل الأسرة. Stropharias هي محللات ، وعادة ما تزرع على السماد أو الخشب المتحلل. من الذكاء التعيين بين Stropharias بسبب بصمات البوغ ، حيث أن معظم الاختلافات الأخرى على المستوى المجهري.

        بوليتس (Boletaceae): تضم عائلة Bolete حوالي 200 نوع في أمريكا الشمالية ، معظمها صالح للأكل ، على الرغم من وجود عدد قليل من الأنواع السامة (تجنب أي Boletes ذات المسام البرتقالية إلى الحمراء ، خاصة إذا كانت زرقاء اللون). يتم تعريف Boletes ، الفطر المطارد ، من خلال افتقارها المميز للخياشيم ، حيث توجد طبقة سميكة & # 8220 spongy & # 8221 من الأنابيب المصممة لإسقاط الأبواغ تحت الغطاء. ستتميز بعض أجناس Boletes بحجاب جزئي ، والحلقة المتبقية بالقرب من طبقة الغطاء والأنبوب. يمكن أن يكون من السهل التحقق من كدمات Boletes ، حيث ستكون ميزة تحديد الهوية المهمة هي ميلها إلى كدمات زرقاء وخضراء أو سوداء أو حمراء عند التعامل معها أو قطعها.

        صورة بوليت بواسطة برنارد سبراج [المجال العام]

        روسولاس (Russulaceae): تتميز Russulas عمومًا بألوان زاهية وأغطية دائرية كبيرة ، إلا أنها تتميز بلحمها الهش والقشاري (يجب أن يؤدي اختيار فطر Russula إلى فرملة غريبة لخياشيمها). يمكنك عادة العثور على هذا الفطر على الأرض ينمو من جذور الأشجار (علاقة ميكوريزال). الغالبية العظمى من Russulas صالحة للأكل ، ومع ذلك فقد تم تصنيف بعض الأنواع السامة ، والقاعدة العامة هي الابتعاد عن أي نوع له طعم لاذع.

        صورة روسولا ملونة بواسطة & # 8220marianne & # 8221 [المجال العام]

        بلوتوس (Pluteaceae): تحتوي عائلة Pluteus على عدد من الفطر ، يمكن التعرف على العديد منها بسبب الخياشيم المجانية وبصمات البوغ الوردية العميقة. علاوة على ذلك ، سينمو معظمها على مصادر الخشب المتحللة (بما في ذلك رواسب نشارة الخشب). تعتبر معظمها صالحة للأكل ولم يتم تحديد أي منها على أنها سامة على الرغم من أن عددًا قليلاً من الأنواع تحتوي على مادة السيلوسيبين (إلا أن هذه الأنواع سوف تكون مزرقة مثل معظم أنواع الفطر النفساني التأثير).

        Clavariaceae (فطر المرجان): هذه بعض من أكثر أنواع الفطر تميزًا التي قد تجدها في البرية. تبدو Clavariaceae ، التي تحمل اسمًا مناسبًا ، تشبه إلى حد كبير مرجان البحر ، ويمكن أن تكون بعض الأنواع ملونة تمامًا. You’ll find most coral fungi growing off of sources of decaying wood generally in the late summer or beginning of fall. Most are edible and although no species are known to cause serious adverse symptoms, some have the propensity to cause diarrhea or other forms of discomfort in the bowel.

        Crown Coral Fungus (Clavicorona pyxidata) photo by USFWS Midwest Region [Public Domain]

        Cultivating and Harvesting Mushrooms

        Process of Making a Spore Print:

        Spore prints are useful for determining the color of a mushroom’s spores, a helpful metric for identification. An effective spore print consists of the following steps:

        1) Take two pieces of paper, a black and a white piece, and tape them together so that it is half black and half white. (Aluminum foil also works)

        2) Separate the cap from the stem and put the cap, spore surface facing down, in the middle of the two pieces of paper.

        3) Put a drop of water on the cap to facilitate the release of spores and cover the entire function with a bowl and allow anywhere between 2-24 hours for the spores to settle.

        4) If you are inclined to preserve the print, coating it with artist or hairspray will help conserve it.

        Growing Mushrooms:

        Cultivating mushrooms for consumption is no easy task, each species must be maintained at extremely specific conditions (requiring a fair amount of time and effort) to ensure they grow consistently. Here is a general breakdown of the process for growing your own mushrooms:

        1) Decide what type of mushroom you are going to grow and how you are going to grow it. You’ll need to consider factors such as temperature, humidity, amount of sunlight… for each individual species so consider what the weather is like where you live. For instance, oyster mushrooms (arguably the most popular cultivated fungus) need warm temperatures (68-75 F) and a dark, moist room to fruit, so don’t try to cultivate this species in the heat of the summer or the middle of the winter.

        2) An important part of growing mushrooms is having a functional substrate. A substrate is a tempered substance that will allow the mycellium of your fungus to grow as if it were in the wild. There are a number of diffrent substrates that you can use anything from straw to sawdust to woodchips will work (make sure to look up what is most conducive for the specific species that you intend to grow)!

        3) After you’ve created you substrate, it would be wise to treat it. Treating will help remove microscopic organisms that would otherwise act as competitors to your sprouting mycellium. There are four main methods of treating your substrate: – Pasteurization – Lime Bath – Peroxide Treatment – Cold Fermentation —> Look here for the specifics of how to treat your substrate using these methods: https://namyco.org/preparation_of_substrates.php

        4) Now it’s time to inocualte your substrate. You will need to either obtain a culture of your desired species from spores yourself or simply buy spawn online from a mushroom supplier. Once obtained, you’ll mix the spawn with the substrate. The mixed substrate can be placed in a variety of containers (an open tray, a bucket, a large bin) – just make sure that it is either open or perforated (this includes drilling holes in the side of a bucket so that the fungus has space to fruit).

        5) Now it’s time to sit back and wait for your fungus to start fruiting (aka producing mushrooms). Many species will require a change in temperate or location once they begin fruiting, so make sure you have an auxilliary location where you can quickly transfer your fungus for optimal growth.

        The Types of Poisonous Mushrooms

        The lethality and adverse affects of the various toxins within mushrooms varies drastically, listed below are a few of the harmful compounds within mushrooms that you should definetly keep an eye out for, and have some notion of what you can do in a compromising scenario involving poisonous mushrooms. Along with each toxin are a few of the mushrooms listed that contain the toxin. You should research every single mushroom you intead to eat before doing so, epsecially if it comes from one of the families lsited below.

        Amanitin: (Amanita phalloides, Amanita virosa, Amanita verna, Galerina autumnalis)

        As mentioned above, numerous mushrooms from the genus Amanita are imbued with this highly toxic amatoxin. Inadvertently ingesting any form of Amanitin will lead to diarrhea and stomach cramps within 10-24 hours, as it will cause liver cells to burst through cytolysis. Shortly following this bout of discomfort, the symptoms will seemingly fade until approximately a week after ingestion when the much more serious affects begin to set in. Liver and kidney failure, alongside convlusions, comas, and ultimately death will quickly ensue. If you believe that you may have ingested any mushroom containing an amatoxin, your best move would be to test your urine and then immediately have your stomach pumped although medical attention can counterract the affects of the toxin within 1-2 weeks if it has already advanced to a comprimising stage.

        Monomethylhdrazine: (Gymotria esculenta, Gymotria gigas)

        This compound is frequently used in rocket fuel but can also commonly be found in mushrooms of the genus Gyromitra, and manifests more specifically as the poison gyromitrin. The toxin binds within an individual’s central nervous system and can lead to nausea, stomach cramps, diarrhea, and in high enough doses, comas and ultimately death. Yet even with these dangerous symptoms, many Gyromitra mushrooms are quite desirable for their edibility. The toxin is water soluble and can reliably be eliminated by dicing a mushroom into small pieces and then boiling it numerous times.

        Orellanine: (Cortinarius orellanus, Cortinarius gentilis)

        Again, Orellanine can be exceptionally dangerous on account of the fact that symptoms do not begin until 3-14 days after the initial ingestion. The first signs of poisining include polydipsia (prompts excessive thirst) and excessive urination, followed by nausea, bowel irritations, and ultimately kidney failure in extreme scenarios.

        Muscarine: (Amanita muscaria, Inocybe geophylla, Clitocybe dealbata)

        Muscarine is a neurotoxin with symptoms that occur very quickly after ingestion. they are not as severe as some of the others on this list and range from perspiration, nasuea, diarrhea, and blurred vision to, in some exceptional cases normally amongst individuals with preexisting respiratory conditions, death. Atropine can be used to effectively treat a Muscarine poisining, which is highly advisible since the effects can become much more comprimising if the toxin reaches the brain.


        Giant Puffball Mushroom Identification

        Giant puffball mushroom identification is fairly easy. Their physical appearance is usually unmistakable, although there is an important safety rule to follow:

        When you find a puffball, always slice it open lengthwise and check the inside. It should be firm white flesh, with no developing gills. If you see any evidence of gills, disregard immediately. Some species, including the deadly amanita, have a "universal veil" of tissue that surrounds the mushroom when young. This can make it look like a puffball.

        If your mushroom is the size of a soccer ball, it's extremely unlikely that you've found an amanita. However, in the interest of safety you should always cut it open and check. You want the inside to be white and firm, with no other colors or structures present. Always do this!

        Here are some other important puffball mushroom identification features:

        Giant puffballs are aptly named. They are usually quite large, reaching soccer ball size or bigger. They usually have a circumference (distance around) of 4 to 30 inches, although larger ones are not uncommon.

        There is no distinct cap and stem with these mushrooms instead they exist as just large, white globes. They may not be perfectly round.

        Giant puffballs are white with firm white flesh inside. If they appear yellowish or brown is means that the mushroom is about to/has gone to spore, and is not edible anymore.

        Before the mushroom turns brown or becomes too mature, there will be a point when the white the exterior cracks and the white interior shows through. This is a good time to harvest the giant puffball for cooking.

        Spore print:

        Brown, although by the time it releases its spores it's long past the point of being edible.

        • Found in open, grassy fields and meadows, although they can appear in deciduous forests. Many people find them in well-fertilized open areas such as their lawn.
        • Always grow on the ground, never on trees or logs.
        • Grow all over both North America and Europe

        Time of Year:

        Late summer to early fall, usually August through October depending on the region.

        Note that there are other species that are sometimes considered "giant puffballs" besides Calvatia gigantea . Depending on where you live, your mushroom may look a little different. Get in touch with your local mycology club to learn more about what's in your area!


        Identifying Puffball Mushrooms

        There are many species of mushroom that look like puffballs when they’re small, including several toxic species. When cut in half though, it’s easy to identify puffballs. Mushrooms with gills may look round while they’re immature, but their telltale gills will still be developing inside. If a mushroom is a pure white on the inside, with no sign of gills at all, then it’s a puffball.

        Still, there are a few puffballs that are toxic, so a lack of gills isn’t a sure sign that you have an edible puffball mushroom. A lack of gills and a pure white interior are both required to identify edible species. Toxic puffball look-alikes either have gills, or they’re not white on the inside.

        It’s not at all ambiguous. No gills and white means puffball, and gills and any other color is no good. Poisonous puffball species don’t mess around, and a black puffball is a toxic puffball.

        This puffball look alike lacks interior gills, but the flesh is dark black. Edible puffballs are pure white inside. Image Source

        Since puffballs don’t have gills, they have to get their spores out into the world somehow. They do it by converting their entire mushroom bodies into pores, which has me uniquely impressed. Once a puffball has passed the edible stage, the interior will begin to turn yellow or green, and that’s the mushroom entering its reproductive phase.

        Puffballs with a green or yellow interior are no longer edible, but it’s not necessarily an indication that you’ve found a toxic species. It may be a perfectly edible puffball species but you’re just a week too late. The same patch of puffball mushrooms, a week later, will be a completely different find. Mine, in particular, turned a very unambiguous green on the inside and puffed out a cloud of spores as I opened them.

        Overripe Green Puffball Mushroom

        Once puffballs have begun to change color on the inside, do them a favor and step on them. Jumping on a patch of puffball mushrooms pops them open and helps send their spores far and wide. You may have missed out on this patch this time, but dispersing their spores will help you have better luck next time.

        Besides, it’s fun. Overripe puffballs are basically just tough skins full of millions of tiny spores that pop on contact. If you ever stomped packing bubbles as a kid, you’ll love stomping puffballs. My daughter took my invitation to puffball stomping seriously and gladly went to work.

        Stomping overripe puffball mushrooms helps to disperse their spores.

        A potential edible look-alike is shrimp of the woods, though they’re only vaguely similar. Shrimp of the woods mushrooms are a strange aborted mushroom growth that fruits out when honey mushrooms come into contact with another mushroom known as Entoloma abortivum. They’re brownish/white blobs with a pink/white interior, and like puffballs they have no visible gills inside.

        Shrimp of the woods are edible, and here’s a recipe if you find them.


        Cooking Puffballs

        Giant puffball mushrooms are edible. Some say they have no real taste of their own and just absorb the flavors around them like tofu. Others have described their taste as rich, earthy, and nutty. If you're lucky enough to live in an area where they're sold, you can pick one up at the store. The rest of us have to find them in the wild.

        There are two main concerns when harvesting a giant puffball: First, you need to correctly identify the mushroom and second, you need to pick it at the right age. To know if it is at the right age, cut it open. It should have thick, hard, white flesh inside. Do not eat anything with a brown, black, purple, or yellow interior. Eat them soon after harvesting, puffballs do not keep well. The most popular way to eat them is to fry them in oil with batter.


        Different Kinds of Fungi

        Fungi are found to exhibit both sexual and asexual mode of reproduction. They are mainly classified into seven phyla or divisions on the basis of the types of spores, and the nature of the reproductive structures they form.

        الكيتريديوميكوتا

        الكيتريديوميكوتا can be found all over the world, and they are commonly known as chytrids. The name is derived from the Greek word chytridion, meaning ‘little pot’, which refers to the pot-like structure that contains the unreleased spores. They produce mobile zoospores for propagation. The movement of these spores is facilitated by the single flagellum present on their body. Chytrids are quite distinct from other divisions of fungi, and they are composed of four main clades.

        Blastocladiomycota

        The fungi belonging to the phylum Blastocladiomycota were initially included in a clade that constituted the phylum الكيتريديوميكوتا. But recently, on the basis of the results of molecular data and the characteristic of their ultrastructures, they are placed as a sister clade to زيغوميكوتا و Glomeromycota. They can be saprotrophs, and they can exhibit sporic meiosis.

        Neocallimastigomycota

        في البداية، Neocallimastigomycota belonged to the phylum الكيتريديوميكوتا. The fungi that belong to this phylum are generally found in the digestive tract of herbivorous animals. The fungi of this phylum are anaerobic, i.e., they can thrive in the absence of oxygen. They can exist both on land and in water. Like Chytridiomycotas, they form zoospores that contain single or multiple flagella.

        زيغوميكوتا

        Most of the fungi belonging to the phylum زيغوميكوتا are saprobes. They are commonly known as sugar or pin molds. They can reproduce both sexually and asexually. For sexual reproduction, they produce zygospores, while asexual reproduction is carried out by means of sporangiospores. Some common type of fungi that belong to this phylum are, black bread mold, mucor, rhizomucor, rhizopus, and pilobolus species.

        Glomeromycota

        This phylum contains approximately 200 species of fungi, which mainly reproduce asexually. They draw nutrition from plants, and form arbuscular mycorrhizas with higher plants. The fungus basically penetrates the cortical cells of the roots of a plant, and form arbuscular mycorrhizas. These specialized structures help the plant derive nutrients from the soil. According to scientific estimates, the symbiotic relationship between plants and glomeromycotas dates back to 400 million years.

        أسكوميكوتا

        هل تود الكتابة لنا؟ حسنًا ، نحن نبحث عن كتاب جيدين يريدون نشر الكلمة. تواصل معنا وسنتحدث.

        Ascomycotas are also known as sac fungi. أسكوميكوتا is the largest phylum of fungi that contains more than 30,000 species. The fungi of this phylum reproduce sexually, and produce ascospores in a sac-like structure, called ascus. However, some species are found to reproduce asexually. Some common Ascomycotas are, mushrooms, morels, yeasts, and truffles. They can be saprotrophs and parasites. They can also establish symbiotic relationships with plants. فطر الرشاشيات, بنسيليوم، و كلافيسبس are some important genera that belong to the phylum أسكوميكوتا.

        باسيديوميكوتا

        The members of this phylum are also called club fungi or basidiomycetes. They produce basidiospores for reproduction. The spores are produced in a specialized club-like structure, called basidium. The phylum includes several species like mushrooms, rust, and smut fungi.

        Fungi play an important role in the ecosystem as decomposers. Though some of them are pathogens, many of them are widely used for the preparation and preservation of food like wine, beer, bread, cheese, and soy products. Fungi like mushrooms and truffles are an important food source. Several species of fungi are also used to produce antibiotics like penicillin and cephalosporin, and some important vitamins.

        المنشورات ذات الصلة

        هل تعلم حقيقة أن الفطريات تفتقر إلى الكلوروفيل؟ يمكن أن يسبب هذا النوع من أشكال الحياة أمراضًا للإنسان ويمكن أيضًا استخدامه لصنع الجبن من خلال هذه العملية

        Flatworms are soft-bodied invertebrates. This article provides an insight about the various types of flatworms and their life cycles.

        البكتيريا هي كائنات مجهرية تشكل عالمًا ضخمًا غير مرئي من حولنا وداخلنا. They are infamous for their harmful effects, whereas the benefits they provide are seldom known.&hellip


        شاهد الفيديو: كيف تعرف الفرق بين الفطر الطازج والفطر غير الطازج (كانون الثاني 2022).