معلومة

الهضم غير البنكرياس لمركبات تريجليسيريدات


في إجابة عن زيت جوز الهند يمكنني أن أقرأ

لا يتدخل هضم زيت جوز الهند في جهاز إنزيم البنكرياس الهضمي

لقد تعلمت في كل من المدرسة الابتدائية والثانوية أن الدهون تحتاج إلى أن تتم معالجتها بواسطة ليباز البنكرياس حيث لا يمكن امتصاص tryglicerides.

هل المبيدات الحشرية متوسطة السلسلة استثناء (يمكن امتصاصها) ، هل هناك ليباسات أخرى (غير بنكرياسية) في جهاز الهضم البشري ، أم أن الإجابة المرتبطة بها خاطئة؟


هناك احتمالان يتعلقان بالاستقلاب الإضافي للـ MCTs: يتم امتصاص الغليسريد و فورا تنتقل عبر الوريد البابي إلى الكبد حيث تتأكسد لإطلاق الطاقة. بدلاً من ذلك ، اعتمادًا على حجم MCT ، بدءًا من ذيول حمض الهيكسانويك إلى ذيول حمض الدوديكانويك ، قد يخضع لتحفيز معياري بواسطة ليباز البنكرياس لتشكيل أحادي الجليسريد وثنائي الجليسريد والأحماض الدهنية الحرة.

قد يتوفر مزيد من المعلومات حول التأثيرات الفسيولوجية للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة من: https://academic.oup.com/jn/article/132/3/329/4687297


6.1 - الهضم

عندما نأكل الطعام ، تكون الكربوهيدرات والجزيئات الأخرى شديدة جدًا كبير و لا يتحلل في الماء. لن يكونوا قادرين على المرور عبر أغشية الخلايا للوصول إلى مجرى الدم. الهضم يكسرهم جزيئات أصغر قابلة للذوبان ويمكن امتصاصها في مجرى الدم. يمكن بعد ذلك استخدام هذه الجزيئات الأصغر لبناء الجزيئات الكبيرة ضروري لوظيفة أجسامنا. على سبيل المثال ، يتم تقسيم عديد الببتيدات الكبيرة إلى أحماضها الأمينية ، والتي تُستخدم بعد ذلك لبناء بروتينات جديدة.

6.1.2 & # 8211 شرح الحاجة إلى الإنزيمات في الهضم

ان إنزيم هو محفز بيولوجي مما يقلل من طاقة التنشيط من أجل تسريع التفاعل. كل إنزيم خاص بجزيء ركيزة معين ، لذلك يتم إفراز عدد من الإنزيمات الهضمية المختلفة لتكون قادرة على تكسير جميع أنواع الطعام المختلفة. يتم إفرازها من أجل التحلل المائي من البوليمرات الكبيرة. تصل هذه الإنزيمات إلى الأداء الأمثل في درجة حرارة الجسم. تعمل الإنزيمات على خفض طاقة التنشيط للسماح للتفاعل بالاستمرار بسهولة أكبر ، بينما لا يزال في درجة حرارة الجسم.

بدون إنزيمات لن نكون قادرين على هضم طعامنا لأن درجات الحرارة المطلوبة لكسر الروابط بين الجزيئات الكبيرة ستكون بعيدة مرتفع جدا للكائنات الحية. ومع ذلك ، بدون الإنزيمات ، فإن ردود الفعل التي ينطوي عليها الهضم تحدث بشكل كبير ببطء في درجة حرارة الجسم، ولن نتمكن من البقاء على قيد الحياة. معهم ، يتم زيادة معدل التفاعل بشكل كبير للسماح بالتنفس بالمعدل المطلوب.

6.1.3 & # 8211 اذكر المصدر والركيزة والمنتجات وحالة الأس الهيدروجيني المثلى لأميليز واحد ، على البروتياز والليباز

الأميليز اللعابي

يأتي هذا الإنزيم من الغدد اللعابية، الموجودة في الفم ، وتتحلل السكريات مثل أميلوز أو نشاء. ثم يتم تقسيم هذا إلى السكريات مثل مالتوز و الجلوكوز. يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل لهذا الإنزيم محايدًا تقريبًا: 6.5-7.5.

ليباز البنكرياس

مصدر هذا من البنكرياس وينهار دهون وزيوت، أو الدهون الثلاثية. النتيجه هي أحماض دهنية و الجلسرين. تشكل الدهون الثلاثية قطرات صغيرة تسمى الدهون المستحلب. يجب أن تكون أملاح الصفراء موجودة حتى يتم استحلاب الدهون. تزيد هذه العملية من مساحة السطح وتكشف رأس جزيء الجلسرين للسماح للإنزيمات بالعمل عليه. درجة الحموضة المثلى للليباز 7.0.

بيبسين
هذا هو البروتياز الموجود بين عصائر المعدة في المعدة |. يعمل بشكل أفضل في الرقم الهيدروجيني 2.0. ينهار سلاسل بولي ببتيد كبيرة إلى أصغر الببتيدات. يتم ذلك من خلال التحلل المائي للروابط الببتيدية في السلسلة.

6.1.4 & # 8211 رسم وتسمية رسم تخطيطي للجهاز الهضمي

6.1.5 & # 8211 الخطوط العريضة لوظيفة المعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة

يدخل الطعام إلى المعدة على شكل بلعة. الفتحة بين المعدة والمريء تسمى العضلة العاصرة القلبية. في المعدة ، يتم تقليب الطعام. العصارة المعدية تفرز في المعدة تحتوي على إنزيمات حمض الهيدروكلوريك والبروتياز. الإنزيم الرئيسي المستخدم لتحطيم البروتينات في المعدة هو بيبسين. تبلغ درجة حموضة المعدة حوالي 1.5-2.0 ، وهو الأمثل لهضم البروتين ، فضلاً عن قتل العديد من الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

يتم إفراز المخاط في المعدة من خلايا الكأس، والتي تقع على طول بطانة المعدة. هذا يحمي البطانة من أن تتكسر بفعل الأحماض المسماة التحلل الذاتي. النتيجة النهائية للخفق هي أن الطعام يصبح شبه سائل الكيموس.

الأمعاء الدقيقة
الفتحة بين المعدة والأمعاء الدقيقة تسمى العضلة العاصرة البوابية. في الأمعاء الدقيقة ، يتم امتصاص جميع منتجات الهضم القابلة للذوبان في مجرى الدم لاستخدامها في جميع أنحاء الجسم. القسم الأول هو أو المناطق حيث يتم خلط الكيموس الصفراء إلى خفض الرقم الهيدروجينيثم مع عصائر البنكرياس التي تحتوي على إنزيمات لهضم الدهون والكربوهيدرات والبروتينات. هذا يقسمهم إلى الأصغر السكريات الأحادية والأحماض الأمينية والببتيدات الصغيرة والأحماض الدهنية والجلسرين. يتم الحفاظ على الحركة من خلال الأمعاء الدقيقة انقباضات.

ال البنكرياس يفرز كل من الإنزيمات و a محلول منظم مصنوعة من بيكربونات. يساعد المخزن المؤقت على الحفاظ على درجة حموضة أعلى ، ويقاوم إضافة الكيموس الحمضي.

من السمات المهمة للأمعاء الدقيقة أن البطانة مغطاة الزغابات المعوية، والتي يتم تغطيتها بدورها في ميكروفيلي. هذه تزيد من مساحة السطح لتعظيم الامتصاص. تمتص الزغابات المغذيات عن طريق النقل النشط الى الدم.

للصفراء وظيفة إضافية ، وهي استحلب الدهون في الاثني عشر. هذا يفككهم ، ويسرع عمل الإنزيم في وقت لاحق.

الأمعاء الدقيقة مغلفة أيضًا بالمخاط على طول البطانة لحماية الخلايا الظهارية، والتي توفر ATP للنقل النشط. ثم تنتقل العناصر الغذائية التي يتم امتصاصها في الدم إلى

ثم تنتقل العناصر الغذائية التي يمتصها الدم إلى جميع أجزاء الجسم المختلفة. يتم نقلهم إلى الخلايا من خلال الاستيعاب.

الأمعاء الغليظة

تحتوي الأمعاء الغليظة على العديد من الطيات لزيادة مساحة السطح للامتصاص. معظم المنتجات التي تدخل الأمعاء الغليظة هي مادة غير قابلة للهضم مثل الألياف والخلايا الميتة والمخاط وأشياء أخرى مثل المعادن والماء.

ال زائدة يقع بالقرب من فتحة الأمعاء الغليظة ، ولكن ليس له وظيفة عند البشر.

في القسم الأول القولون ، يتم امتصاص الماء والمعادن لترك براز أكثر صلابة. يتم تخزينها في المستقيم حتى يتم إخراجها من خلال فتحة الشرج ، ويتم التحكم فيها بواسطة العضلة العاصرة عضلات. يتم الحفاظ على حركة الطعام بواسطة انقباضات.

6.1.6 & # 8211 يميز بين الاستيعاب والاستيعاب

منتجات الهضم القابلة للذوبان يمتص في الدم نظام الدورة الدموية ، أو الجهاز اللمفاوي إذا كانت عبارة عن قطرات دهنية.

منتجات الهضم يمتص في الخلايا من الدم المراد تخزينه أو استخدامه داخل الأنسجة.

6.1.7 & # 8211 اشرح كيف ترتبط بنية الزغابة بدورها في امتصاص نقل منتجات الهضم

الزغابات المعوية تلعب دورًا مهمًا في امتصاص العناصر الغذائية لدى الصغار الأمعاء بسبب بنيتها يزيد من مساحة السطح لتعظيم العملية. في الواقع ، تزداد مساحة السطح عشرة أضعاف بسبب وجودهم. يتم تغطية كل خلية بالميكروفيلي لزيادة نموها

كل خلية مغطاة ميكروفيلي لزيادة مساحة سطحها. كل خلية لها الشعيرات الدموية واللاكتيلز بداخله ، والتي تنقل العناصر الغذائية إلى باقي الجسم. توفر الخلايا الظهارية الطاقة للنقل الفعال للمواد الغذائية.


الدهون الثلاثية

معلومات اساسية

تعريف

يتكون جزيء الدهون الثلاثية (TG) من العمود الفقري للجليسرول المؤسس مع ثلاثة أحماض دهنية. الدهون الثلاثية هي المكون الرئيسي للدهون النباتية والحيوانية في النظام الغذائي ، وهي المكون الرئيسي لمخازن الدهون في الجسم. يمكن تحديد تركيزات TG في المصل أو البلازما لتقييم الاضطرابات الأيضية.

مرادف (ق)

النطاق العادي النموذجي (وحدات SI الأمريكية)

6 إلى 54 مجم / ديسيلتر (0.07–0.61 ملي مول / لتر). هذا هو النطاق النموذجي للخيول كاملة الحجم. قد يكون لدى المهور والحمير السليمة مستويات أعلى من الدهون الثلاثية. تم الإبلاغ عن مستويات عالية من الحمير السليمة تصل إلى 290 مجم / ديسيلتر (3.28 ملي مول / لتر).

علم وظائف الأعضاء

TGs ليست قابلة للذوبان في البيئة المائية لمجرى الدم. للنقل في الدم ، يتم نقلها بواسطة جزيئات جزيئية تسمى البروتينات الدهنية. يتكون سطح جزيئات البروتين الدهني من البروتينات ، والكوليسترول الحر ، والفوسفوليبيدات ، الموجهة بحيث تكون قابلة للذوبان في الماء ، ويتم نقل المواد الكارهة للماء مثل TG والكوليسترول المستخرج في قلب الجزيئات. Chylomicrons (CM) وجزيئات البروتين الدهني منخفض الكثافة (VLDL) هي الناقلات الرئيسية لـ TG بين أنواع مختلفة من البروتينات الدهنية ، في حين أن البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) والبروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) تشارك بشكل أساسي في نقل الكوليسترول. تحمل جزيئات CM TG الغذائي من الأمعاء إلى الأنسجة خارج الكبد مثل العضلات والأنسجة الدهنية. تحمل جزيئات VLDL TG المصنوع في الكبد إلى الأنسجة خارج الكبد. حالات المرض المختلفة تزيد من كمية VLDL التي ينتجها الكبد و / أو تتداخل مع إزالة TG المصاحب لـ CM أو VLDL من الدم عن طريق امتصاص العضلات و / أو الأنسجة الدهنية. خلال الظروف التي تفضل تحلل الدهون ، يمكن إطلاق الأحماض الدهنية غير المؤسترة (NEFAs) من TG في الجسم ومخازن الدهون في الجسم واستخدامها لإنتاج الطاقة. يمكن إعادة استخلاص الفائض من NEFAs المعبأ بما يتجاوز ما يمكن أن يتأكسد للحصول على الطاقة في جزيئات TG في الكبد. يؤدي تراكم الدهون الزائدة في الكبد إلى الإصابة بدهن الكبد (الكبد الدهني). يتمتع كبد الخيول بالكفاءة في تكوين وإفراز جزيئات VLDL لإزالة TG الزائدة ، ولكن الاضطرابات التي تؤدي إلى ضعف الإزالة خارج الكبد من TG من جزيئات VLDL هذه تؤدي إلى زيادة شحوم الدم ، والتي ، عند مستويات أعلى من 400 إلى 500 مجم / ديسيلتر (4.52) –5.65 مليمول / لتر) يسبب شحميات الدم.

أسباب المستويات المرتفعة بشكل غير طبيعي

الظروف التي تنطوي على توازن الطاقة السلبي تفضل تحلل الدهون ومن المحتمل أن تؤدي إلى ارتفاع شحوم الدم. وتشمل هذه الحالات سوء التغذية ، وفقدان الشهية ، والإجهاد ، والحمل ، والرضاعة ، والتسمم الداخلي ، والفشل الكلوي. المهور والحمير والخيول الصغيرة مهيأة لأن تصبح شديدة الدهون الثلاثية في ظل هذه الظروف. السمنة هي عامل مؤهب لتطور زيادة شحوم الدم أثناء الإجهاد الأيضي. تم الإبلاغ عن حدوث فرط شحوم الدم في غضون 3 أيام من الصيام في الخيول. من المرجح أن تكون الخيول المصابة بداء السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي من فرط شحوم الدم ، مثل تلك المصابة بفرط قشر الكظر (متلازمة كوشينغ & # x27s ، عادة بسبب الورم الحميد الوظيفي في الغدة النخامية أو تضخم الورم الغدي). المهرات في أول أسبوعين من الحياة لديها مستويات الدهون الثلاثية أعلى من تلك الموجودة لدى البالغين. يحدث فرط شحوم الدم العابر بعد الأكل في بعض الأنواع ولكن هذا الاحتمال لم يتم مناقشته كثيرًا في أدبيات الخيول ، إلا فيما يتعلق بحدوثه في المهور المرضعة.

آثار المخدرات على المستويات

يمكن أن تسبب الكورتيكوستيرويدات زيادة شحوم الدم. كما تم تورط الثيازيدات والفينوثيازين.

اعتبارات العينة والتجهيز

عينة للتجميع (نوع العينة ، أنبوب اللون) وأي ملاحظات خاصة للتعامل مع العينات

يمكن استخدام المصل أو البلازما المعالجة بالهيبارين (أنابيب جمع الدم ذات القمة الحمراء أو ذات السطح الأخضر ، على التوالي). للحصول على نتائج دقيقة ، لا ينبغي مسح مصل الدهون قبل تحليل مستويات الدهون الثلاثية.


علم الجينوم من زيادة شحوم الدم

هاياتو تادا. Masa-aki Kawashiri ، في التطورات في الكيمياء السريرية ، 2020

2 الدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية الغنية بالدهون الثلاثية

الدهون الثلاثية هي استرات ثلاثية تتكون من جلسرين مرتبط بثلاثة جزيئات من الأحماض الدهنية. الدهون الثلاثية هي المكونات الرئيسية للدهون النباتية ودهون الجسم لدى البشر والحيوانات الأخرى. كما أنها موجودة في الدم لتمكين النقل ثنائي الاتجاه للدهون الدهنية وجلوكوز الدم من الكبد ، وهي مكون رئيسي لزيوت جلد الإنسان [14]. يمكن تصنيع الدهون الثلاثية إما عن طريق مسار الجلسرين -3 فوسفات أو أحادي الأسيل جلسرين. تحلل معظم خلايا الجسم الدهون الثلاثية من خلال مسارات مماثلة ، بشكل عام بهدف مشترك هو توفير الأحماض الدهنية لمتطلبات الطاقة. في الكبد ، يوفر التحلل المائي ثلاثي الجليسريد أحماض دهنية لأكسدة بيتا ، وإشارات ، وركائز لتجميع البروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا (VLDL) - الدهون الثلاثية. لا يمكن للدهون الثلاثية المرور عبر أغشية الخلايا بحرية ، ويجب أن تكسر LPLs ، وهي إنزيمات خاصة على جدران الأوعية الدموية ، الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية حرة ويمكن بعد ذلك أن تمتصها الخلايا عن طريق ناقلات الأحماض الدهنية. لا توجد الدهون الثلاثية في حد ذاتها في الدم بسبب طبيعتها الكارهة للماء. بالإضافة إلى الكوليسترول ، تعد الدهون الثلاثية أحد المكونات الرئيسية للبروتينات الدهنية ، مثل الكيلومكرون ، و VLDL ، والبروتين الدهني متوسط ​​الكثافة (IDL) ، و LDL ، و HDL (الشكل 1). قد يكون من الصعب تحديد البروتينات الدهنية التي تزيد أو تنقص ، وأيها مرتبطة بأمراض الإنسان ، لأننا نقيس عادةً الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، بدلاً من جزيئات البروتين الدهني. في هذا الفصل ، نعتبر ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم على أنه مستوى ثلاثي الجليسريد في الدم 150 مجم / ديسيلتر ، ويمكن أن يكون سبب هذه الحالة هو ارتفاع مادة الكيلوميكرون ، أو VLDL ، أو IDL ، أو LDL. علاوة على ذلك ، تعتبر البروتينات الدهنية المتبقية المكونة أساسًا من VLDL و IDL من مسببات تصلب الشرايين.

رسم بياني 1 . المحتوى الدهني لكل بروتين دهني. يشير اللون الأزرق الفاتح إلى الكوليسترول. يشير البرتقالي إلى الدهون الثلاثية. يشير اللون الوردي إلى الدهون الفوسفورية. يشير اللون الأسود إلى البروتينات الدهنية. الاختصارات: VLDL ، البروتين الدهني منخفض الكثافة للغاية IDL ، البروتين الدهني متوسط ​​الكثافة LDL ، البروتين الدهني منخفض الكثافة Lp (a) ، البروتين الدهني (أ) HDL ، البروتين الدهني عالي الكثافة.


فهم نسبة الكوليسترول في الدم

ربما سمعت عن الاختصارات LDL و HDL فيما يتعلق بصحة القلب. تشير هذه الاختصارات إلى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، على التوالي. تتميز البروتينات الدهنية بالحجم والكثافة والتركيب. كلما زاد حجم البروتين الدهني ، تقل الكثافة. هذا يعني أن HDL أصغر من LDL. لماذا يشار إليها باسم & ldquogood & rdquo و & ldquobad & rdquo الكوليسترول؟ ما الذي يجب أن تعرفه عن هذه البروتينات الدهنية؟

الرئيسية البروتينات الدهنية

تذكر أن chylomicrons هي ناقلات للدهون في جميع أنحاء البيئة المائية داخل الجسم. بعد حوالي عشر ساعات من الدوران في جميع أنحاء الجسم ، تطلق مادة الكيلومكرونات تدريجياً الدهون الثلاثية حتى يصبح كل ما تبقى من تكوينها هو بقايا غنية بالكوليسترول. تستخدم هذه البقايا كمواد خام من قبل الكبد لتكوين بروتينات دهنية معينة. فيما يلي قائمة بالبروتينات الدهنية المختلفة ووظائفها:

  • VLDLs. تصنع البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في الكبد من بقايا الكيلومكرونات وتنقل الدهون الثلاثية من الكبد إلى أنسجة مختلفة في الجسم. أثناء انتقال VLDLs عبر الجهاز الدوري ، يزيل ليباز البروتين الدهني VLDL من الدهون الثلاثية. مع استمرار إزالة الدهون الثلاثية ، تصبح VLDLs بروتينات دهنية متوسطة الكثافة.
  • IDLs. تنقل البروتينات الدهنية متوسطة الكثافة مجموعة متنوعة من الدهون والكوليسترول في مجرى الدم وهي أقل بقليل من نصف الدهون الثلاثية في التركيب. أثناء السفر في مجرى الدم ، يتم اكتساب الكوليسترول من البروتينات الدهنية الأخرى بينما تقوم الإنزيمات المتداولة بتجريد مكون الفوسفوليبيد. عندما تعود IDLs إلى الكبد ، فإنها تتحول إلى بروتين دهني منخفض الكثافة.
  • LDLs. نظرًا لأن البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة تُعرف عمومًا باسم & ldquobad cholesterol ، فمن الضروري أن نفهم وظيفتها في الجسم حتى نتمكن من اتباع نظام غذائي صحي وخيارات نمط الحياة. تحمل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الكوليسترول والدهون الأخرى من الكبد إلى الأنسجة في جميع أنحاء الجسم. تتكون LDLs من كميات صغيرة جدًا من الدهون الثلاثية ، وتحتوي على أكثر من 50٪ من الكوليسترول وإسترات الكوليسترول. كيف يستقبل الجسم الدهون الموجودة فيه؟ نظرًا لأن LDLs تنقل الكوليسترول والدهون الأخرى إلى الخلايا ، فإن كل خلية وسطح rsquos لها أنظمة مستقبلات مصممة خصيصًا للارتباط بـ LDLs. ترتبط LDLs المتداول في مجرى الدم بمستقبلات LDL ويتم استهلاكها. بمجرد دخول الخلية ، يتم تفكيك البروتين الدهني منخفض الكثافة وإطلاق الكوليسترول. تساعد أنظمة المستقبلات هذه في خلايا الكبد في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم لأنها تربط البروتين الدهني منخفض الكثافة. يؤدي نقص آليات ارتباط البروتين الدهني منخفض الكثافة إلى ترك كمية كبيرة من الكوليسترول تنتقل في مجرى الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب أو تصلب الشرايين. الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة تمنع مستقبلات LDL الضرورية لتنظيم مستويات الكوليسترول.
  • HDLs. البروتينات الدهنية عالية الكثافة هي المسؤولة عن نقل الكوليسترول من مجرى الدم إلى الكبد ، حيث يتم إعادة استخدامه أو إزالته من الجسم بالصفراء. تحتوي HDLs على تركيبة بروتينية كبيرة جدًا مقترنة بمحتوى منخفض من الكوليسترول (20 إلى 30 بالمائة) مقارنة بالبروتينات الدهنية الأخرى. ومن ثم ، فإن هذه البروتينات الدهنية عالية الكثافة تسمى عادة & ldquogood الكوليسترول. & rdquo

الشكل 5.15 فئات البروتين الدهني

يعتمد تصنيف الأنواع الرئيسية للبروتينات الدهنية على كثافتها. يتم عرض نطاق الكثافة بالإضافة إلى محتوى الدهون (الأحمر) والبروتين (الأزرق). (الرسم التخطيطي ليس للقياس) / CC BY 3.0

توصيات الكوليسترول في الدم

للحصول على الكوليسترول الكلي الصحي في الدم ، فإن النطاق المطلوب الذي ترغب في الحفاظ عليه هو أقل من 200 مجم / ديسيلتر. بشكل أكثر تحديدًا ، عند النظر إلى ملفات تعريف الدهون الفردية ، فإن الكمية المنخفضة من LDL وكمية عالية من HDL تمنع تراكم الكوليسترول الزائد في الشرايين وتجنب المخاطر الصحية المحتملة. يعتبر مستوى LDL الذي يقل عن 100 ملليغرام لكل ديسيلتر مثاليًا بينما يعتبر مستوى LDL أعلى من 160 مجم / ديسيلتر مرتفعًا. في المقابل ، تعتبر القيمة المنخفضة لـ HDL علامة منبهة على أن الشخص يعيش مع مخاطر كبيرة للإصابة بالمرض. تشير القيم التي تقل عن 40 مجم / ديسيلتر للرجال و 50 مجم / ديسيلتر للنساء إلى عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. باختصار ، تشير ملفات تعريف الدهون في الدم LDL المرتفعة إلى زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية ، في حين أن ارتفاع نسبة الدهون في الدم HDL يشير إلى انخفاض المخاطر. أفاد المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تعزز انخفاض الكوليسترول الكلي وانخفاض الدهون الثلاثية لدى الأشخاص المصابين. عالي الدهون. [1]

يُقترح أن يستهلك الناس أحماض أوميغا 3 الدهنية مثل حمض ألفا لينولينيك في وجباتهم الغذائية بانتظام. تعتبر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مفيدة بشكل خاص للاستهلاك لأنها تخفض LDL وترفع HDL ، مما يساهم في رفع مستويات الكوليسترول في الدم. تكشف الدراسة أيضًا أن الأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة تعمل كمحفزات لزيادة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل الأحماض الدهنية غير المشبعة من مستويات HDL ، مما قد يؤثر سلبًا على الكوليسترول الكلي في الدم.

  1. ألاحماض الدهنية أوميغا -3. المركز الطبي بجامعة ميريلاند. http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm. تم التحديث في 5 أغسطس 2015. تم الوصول إليه في 28 سبتمبر 2017. & crarr

الهضم والامتصاص

قم بتسمية إنزيم هضمي آخر موجود في أغشية البلازما للخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة.

ديبيبتيداز / ديساكهاريداز / ديساكهاريداز المسمى

لم يعد تركيز Na + داخل الخلية أقل من التركيز في تجويف الأمعاء / لم يعد تدرج تركيز
لا يوجد (سهل) انتشار أيونات NA + ممكن / يتطلب امتصاص الأحماض الأمينية انتشار أيونات الصوديوم في الخلية

(ب) جنس الفرد هو عامل خطر لارتفاع الكوليسترول لإزالة متغير واحد / لإنشاء اختبار عادل

ارتباط إيجابي / حيث يزيد تركيز اللاكتوز من البيانات الموجودة في العمود C يزداد / تزداد النسبة المئوية لمن لا يأكلون الطعام أو يشعرون بعدم الراحة بعد تناول الطعام

(3) الارتباط لا يعني أن هناك علاقة سببية قد تكون راجعة إلى عامل / مثال آخر للعامل

(ب) غير صالح / لا يمكن التأكد منه لأن التداخل في SD بين السكروز العالي والنشا العالي
الدراسة على أساس الفئران (وليس الإنسان) لذلك قد لا تنطبق على الإنسان

(ب) في هذا النموذج للهضم في الأمعاء البشرية ، ما هو الإنزيم الآخر المطلوب لهضم النشا بالكامل؟
.
(2) (إجمالي 3 درجات)
13
(2)
(1)
صفحة 20 من 34
(ج) ما هو الغرض من الخطوة 2 ، حيث تم خلط العينات بالماء وحمض الهيدروكلوريك والبيبسين؟
. .
(د) في تجارب التحكم ، تم تقطيع القمح المطبوخ لنسخ تأثير المضغ. اقترح تجربة تحكم أكثر ملاءمة. اشرح اقتراحك. . . . .

(أ) 1. المالتوز
2. اللعاب الأميليز يكسر النشا.
(ب) مالتاس.
(ج) (يقلد / يستنسخ) تأثير المعدة.

2. كل شيء مثل التجربة ولكن الأميليز اللعابي تشوه الصفات.
أضف اللعاب المسلوق


هضم وامتصاص الدهون

في كتابي المدرسي ، يقول إن الدهون يتم استحلابها بواسطة أملاح الصفراء لتشكيل المذيلات ، مما يزيد من مساحة السطح لتحلل مائي أسرع. ولكن في ورقة aqa 1 لعام 2017 ، تم رفض "micelles تزيد مساحة السطح".

ويقول الكتاب المدرسي أيضًا أن الدهون الثلاثية ترتبط بالكوليسترول والبروتينات الدهنية من الكيلومكرونات ، ولكن في نفس الورقة ، تقول إن الدهون الثلاثية ترتبط بالبروتينات لتشكيل البروتينات الدهنية.

يمكن للشخص أن يوضح هذا بالنسبة لي؟

ليس هذا ما تبحث عنه؟ جرب & hellip

مرحبًا 2nd Q أدناه. (تمت الإجابة بشكل صحيح أولاً أعلاه): - [هذا الجزء الأول مخصص الهضم من الدهون]

كلتا العبارتين حول الدهون الثلاثية صحيحة (كلمة البروتين الدهني ، إذا قمت بتفكيكها ، تتكون من الدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية (دهون) حيث تكون كل المجموعات الثلاث (ثلاثي الجليسريدات) من جلسرين كحول ثلاثي تكون استر روابط مع مجموعات COOH المكونة من ثلاثة أحماض دهنية ، على التوالي (انظر أدناه)

CH2 - أوه
|
CH --- أوه
|
CH2 - أوه
الجلسرين

CH2 - CO = O - R
|
CH - كما سبق
|
CH2 - كما سبق
الدهون الثلاثية

لذا فإن الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون (دهون) ومتى هذا يبو يجمع بت مع ملف بروتين، تحصل على يبوبروتين

حسنًا ، النقطة التالية: الكيلوميكرون هو ليس اسم مادة كيميائية - وهي عبارة عن قطيرة مجهرية من الجزيئات الدهنية يكون فيها الماءرهاب [هيدرو = ماء فوبي = الكراهية / الخوف كما في arachnoرهاب = الخوف من العناكب] النهايات = سلاسل هيدروكربونية ، تشير إلى الداخل والنهايات القطبية [ماء: philos = محبة جدًا محبة للماء] في الخارج [المجموعة الكاملة في "فقاعة" دائرية.- تتشكل أثناء عملية استيعابمن الدهون.


محتويات

الدهون الثلاثية هي استرات ثلاثية تتكون من جلسرين مرتبط بثلاثة جزيئات من الأحماض الدهنية. تحتوي الكحولات على مجموعة الهيدروكسيل (HO–). الأحماض العضوية لها مجموعة الكربوكسيل (–COOH). تتحد الكحولات والأحماض العضوية لتكوين الإسترات. يحتوي جزيء الجلسرين على ثلاث مجموعات هيدروكسيل (HO-) ولكل حمض دهني مجموعة كربوكسيل (–COOH). في الدهون الثلاثية ، تنضم مجموعات الهيدروكسيل في الجلسرين إلى مجموعات الكربوكسيل من الأحماض الدهنية لتكوين روابط استر:

الأحماض الدهنية الثلاثة (RCO2ح ، ريكو2H ، R ″ CO2H في المعادلة أعلاه) عادة ما تكون مختلفة ، حيث أن العديد من أنواع الدهون الثلاثية معروفة. تختلف أطوال سلسلة الأحماض الدهنية في الدهون الثلاثية التي تحدث بشكل طبيعي ، ولكن معظمها يحتوي على 16 أو 18 أو 20 ذرة كربون. عادةً ما تتكون الأحماض الدهنية الطبيعية الموجودة في النباتات والحيوانات من أعداد زوجية فقط من ذرات الكربون ، مما يعكس مسار تركيبها الحيوي من حجر الأساس ثنائي الكربون أسيتيل CoA. ومع ذلك ، تمتلك البكتيريا القدرة على تصنيع الأحماض الدهنية الفردية والمتفرعة السلسلة. نتيجة لذلك ، تحتوي دهون الحيوانات المجترة على أحماض دهنية فردية ، مثل 15 ، بسبب عمل البكتيريا في الكرش. العديد من الأحماض الدهنية غير مشبعة وبعضها غير مشبع (على سبيل المثال ، تلك المشتقة من حمض اللينوليك). [4]

تحتوي معظم الدهون الطبيعية على خليط معقد من الدهون الثلاثية الفردية. وبسبب هذا ، فإنها تذوب في نطاق واسع من درجات الحرارة. زبدة الكاكاو غير معتادة من حيث أنها تتكون فقط من عدد قليل من الدهون الثلاثية ، المشتقة من أحماض البالمتيك ، الأوليك ، والدهون في المواضع 1 و 2 و 3 من الجلسرين ، على التوالي. [4]

تحرير Homotriglycerides

أبسط الدهون الثلاثية هي تلك التي تتطابق فيها الأحماض الدهنية الثلاثة. تشير أسماؤهم إلى الأحماض الدهنية: ستيارين مشتق من حامض دهني ، بالميتين مشتق من حمض البالمتيك ، إلخ. يمكن الحصول على هذه المركبات في ثلاثة أشكال بلورية (أشكال متعددة): α ، β ، و β ′ ، الأشكال الثلاثة تختلف في نقاط انصهارها . [4] [5]

تحرير Chirality

إذا كانت السلسلتان الأولى والثالثة R و R مختلفتين ، فإن ذرة الكربون المركزية هي مركز مراوان ، ونتيجة لذلك فإن الدهون الثلاثية تكون مراوان. [6]

يعمل الليباز البنكرياس في رابطة الإستر ، مما يؤدي إلى تحلل الرابطة و "إطلاق" الأحماض الدهنية. في شكل الدهون الثلاثية ، لا يمكن أن يمتص الاثني عشر الدهون. يمتص الاثني عشر الأحماض الدهنية ، أحادي الجليسريد (جلسرين واحد ، وحمض دهني واحد) ، وبعض الدهون الثنائية ، بمجرد تكسير الدهون الثلاثية.

في الأمعاء ، بعد إفراز الليباز والصفراء ، تنقسم الدهون الثلاثية إلى أحادي أسيل جلسرين وأحماض دهنية حرة في عملية تسمى تحلل الدهون. يتم نقلهم بعد ذلك إلى خلايا معوية ماصة تبطن الأمعاء. يتم إعادة بناء الدهون الثلاثية في الخلايا المعوية من شظاياها وتعبئتها مع الكوليسترول والبروتينات لتشكيل الكيلومكرونات. يتم إخراجها من الخلايا وتجميعها بواسطة الجهاز الليمفاوي ونقلها إلى الأوعية الكبيرة بالقرب من القلب قبل خلطها بالدم. يمكن للأنسجة المختلفة التقاط الكيلوميكرونات ، وإطلاق الدهون الثلاثية لاستخدامها كمصدر للطاقة. يمكن لخلايا الكبد تخليق وتخزين الدهون الثلاثية. عندما يحتاج الجسم إلى الأحماض الدهنية كمصدر للطاقة ، فإن هرمون الجلوكاجون يشير إلى انهيار الدهون الثلاثية بواسطة الليباز الحساس للهرمونات لإطلاق الأحماض الدهنية الحرة. نظرًا لأن الدماغ لا يمكنه استخدام الأحماض الدهنية كمصدر للطاقة (ما لم يتم تحويلها إلى كيتون) ، [7] يمكن تحويل مكون الجلسرين في الدهون الثلاثية إلى جلوكوز ، عن طريق استحداث السكر عن طريق التحويل إلى فوسفات ثنائي هيدروكسي أسيتون ثم إلى فوسفات جلسيرالديهيد 3 للدماغ الوقود عندما يتم تكسيره. يمكن أيضًا تفكيك الخلايا الدهنية لهذا السبب إذا كانت احتياجات الدماغ تفوق احتياجات الجسم.

لا يمكن للدهون الثلاثية المرور عبر أغشية الخلايا بحرية. يجب أن تقوم إنزيمات خاصة على جدران الأوعية الدموية تسمى ليباز البروتين الدهني بتكسير الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية حرة وغليسيرول. يمكن بعد ذلك أن تمتص الأحماض الدهنية بواسطة الخلايا عبر ناقل الأحماض الدهنية (FAT).

تلعب الدهون الثلاثية ، كمكونات رئيسية للبروتين الدهني منخفض الكثافة للغاية (VLDL) والكيلوميكرونات ، دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي كمصادر للطاقة وناقلات للدهون الغذائية. تحتوي على أكثر من ضعف الطاقة (حوالي 9 كيلو كالوري / جرام أو 38 كيلو جول / جرام) مثل الكربوهيدرات (حوالي 4 كيلو كالوري / جرام أو 17 كيلو جول / جرام). [8]

في جسم الإنسان ، تم ربط المستويات العالية من الدهون الثلاثية في مجرى الدم بتصلب الشرايين وأمراض القلب [9] والسكتة الدماغية. [8] ومع ذلك ، فإن التأثير السلبي النسبي لارتفاع مستويات الدهون الثلاثية مقارنة بنسب LDL: HDL غير معروف حتى الآن. يمكن تفسير الخطر جزئيًا من خلال وجود علاقة عكسية قوية بين مستوى الدهون الثلاثية ومستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة. لكن الخطر يرجع أيضًا إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية التي تزيد من كمية جزيئات LDL الصغيرة والكثيفة. [10]

تحرير المبادئ التوجيهية

وضع البرنامج الوطني لتعليم الكوليسترول إرشادات لمستويات الدهون الثلاثية: [11] [12]

مستوى ترجمة
(مجم / ديسيلتر) (مليمول / لتر)
& اللفتنانت 150 & lt 1.70 النطاق الطبيعي - مخاطر منخفضة
150–199 1.70–2.25 قليلا فوق المعدل الطبيعي
200–499 2.26–5.65 بعض المخاطر
500 أو أعلى & GT 5.65 عالية جدا - مخاطر عالية

يتم اختبار هذه المستويات بعد الصيام من 8 إلى 12 ساعة. تظل مستويات الدهون الثلاثية أعلى مؤقتًا لفترة بعد الأكل.

توصي جمعية القلب الأمريكية بمستوى مثالي من الدهون الثلاثية يبلغ 100 مجم / ديسيلتر (1.1 مليمول / لتر) أو أقل لتحسين صحة القلب. [13]

خفض مستويات الدهون الثلاثية تحرير

يعد فقدان الوزن وتعديل النظام الغذائي من علاجات الخط الأول الفعالة لتعديل نمط الحياة لارتفاع شحوم الدم. [14] بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مستويات مرتفعة بشكل معتدل أو متوسط ​​من الدهون الثلاثية ، يوصى بإجراء تغييرات في نمط الحياة ، بما في ذلك فقدان الوزن والتمارين الرياضية المعتدلة [15] [16] وتعديل النظام الغذائي. [17] قد يشمل ذلك الحد من الكربوهيدرات (خاصة الفركتوز) [14] والدهون في النظام الغذائي واستهلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية [16] من الطحالب والمكسرات والأسماك والبذور. [18] يوصى باستخدام الأدوية لمن لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية التي لم يتم تصحيحها مع تعديلات نمط الحياة المذكورة أعلاه ، مع التوصية باستخدام الفايبريت أولاً. [17] [19] [20] أحماض أوميغا 3 الكربوكسيلية هي دواء آخر موصوف بوصفة طبية يستخدم لعلاج مستويات عالية جدًا من الدهون الثلاثية في الدم. [21]

يعتمد قرار علاج ارتفاع شحوم الدم بالأدوية على المستويات ووجود عوامل خطر أخرى لأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم علاج المستويات العالية جدًا التي قد تزيد من خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس بدواء من فئة الفايبرات. يمكن استخدام أحماض النياسين والأوميغا 3 الدهنية بالإضافة إلى الأدوية من فئة الستاتين جنبًا إلى جنب ، مع كون الستاتين هو الدواء الرئيسي لارتفاع شحوم الدم المعتدل عند الحاجة إلى تقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية. [17]

يعتبر زيت بذر الكتان والزيوت ذات الصلة مكونات مهمة للمنتجات المفيدة المستخدمة في الدهانات الزيتية والطلاءات ذات الصلة. زيت بذر الكتان غني بمكونات الأحماض الدهنية الثنائية والثلاثية غير المشبعة ، والتي تميل إلى التصلب في وجود الأكسجين. تعتبر عملية التصلب المنتجة للحرارة هذه غريبة على ما يسمى زيوت التجفيف. وهو ناتج عن عملية بلمرة تبدأ بجزيئات الأكسجين التي تهاجم العمود الفقري للكربون.

تنقسم الدهون الثلاثية أيضًا إلى مكوناتها عن طريق الأسترة التبادلية أثناء تصنيع وقود الديزل الحيوي. يمكن استخدام استرات الأحماض الدهنية الناتجة كوقود في محركات الديزل. يستخدم الجلسرين في العديد من الاستخدامات ، مثل صناعة الأغذية وإنتاج الأدوية.

يتم تلطيخ الأحماض الدهنية والدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية والدهون الأخرى من خلال استخدام الليزوكروم (الأصباغ القابلة للذوبان في الدهون). يمكن أن تسمح هذه الأصباغ بتأهيل دهون معينة من خلال تلوين المادة بلون معين. بعض الأمثلة: Sudan IV و Oil Red O و Sudan Black B.

انقر فوق الجينات والبروتينات والمستقلبات أدناه للربط بالمقالات المعنية. [§ 1]


الاستجابات العصبية للغذاء

الشكل 5. رؤية طبق من الطعام يؤدي إلى إفراز اللعاب في الفم وإنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة. (الائتمان: كيلي بيلي)

كرد فعل على الرائحة أو البصر أو التفكير في الطعام ، مثل تلك الموضحة في الشكل 5 ، فإن الاستجابة الهرمونية الأولى هي إفراز اللعاب. تفرز الغدد اللعابية المزيد من اللعاب استجابةً للمحفزات التي يقدمها الطعام استعدادًا للهضم. في نفس الوقت ، تبدأ المعدة في إنتاج حمض الهيدروكلوريك لهضم الطعام. تذكر أن الحركات التمعجية للمريء والأعضاء الأخرى في الجهاز الهضمي تخضع لسيطرة الدماغ. يقوم الدماغ بإعداد هذه العضلات للحركة أيضًا. عندما تكون المعدة ممتلئة ، فإن جزء الدماغ الذي يكتشف الشبع يشير إلى الشبع. هناك ثلاث مراحل متداخلة للتحكم في المعدة - مرحلة الرأس ، ومرحلة المعدة ، ومرحلة الأمعاء - تتطلب كل منها العديد من الإنزيمات وهي تحت السيطرة العصبية أيضًا.

مراحل الجهاز الهضمي

تبدأ الاستجابة للطعام حتى قبل دخول الطعام إلى الفم. المرحلة الأولى من الابتلاع ، ودعا مرحلة الرأس، يتم التحكم فيه من خلال الاستجابة العصبية للحافز الذي يوفره الطعام. جميع الجوانب - مثل البصر والحاسة والشم - تحفز الاستجابات العصبية التي تؤدي إلى إفراز اللعاب وإفراز العصارات المعدية. يمكن أن يحدث أيضًا إفراز المعدة واللعاب في مرحلة الرأس بسبب التفكير في الطعام. Right now, if you think about a piece of chocolate or a crispy potato chip, the increase in salivation is a cephalic phase response to the thought. The central nervous system prepares the stomach to receive food.

ال gastric phase begins once the food arrives in the stomach. It builds on the stimulation provided during the cephalic phase. Gastric acids and enzymes process the ingested materials. The gastric phase is stimulated by (1) distension of the stomach, (2) a decrease in the pH of the gastric contents, and (3) the presence of undigested material. This phase consists of local, hormonal, and neural responses. These responses stimulate secretions and powerful contractions.

ال intestinal phase begins when chyme enters the small intestine triggering digestive secretions. This phase controls the rate of gastric emptying. In addition to gastrin emptying, when chyme enters the small intestine, it triggers other hormonal and neural events that coordinate the activities of the intestinal tract, pancreas, liver, and gallbladder.


1.3 Lipids (triglycerides, phospholipids) exam questions | A Level Biology AQA

A Level Biology Teacher & online tutor, Biomedical Science graduate and recent A* student. Providing concise, bullet-point revision notes based on mark schemes designed to help students understand exactly what the examiners are looking for. For more resources and exam technique classes, visit my website biologywitholivia.co.uk

Share this

pdf, 566.07 KB pdf, 433.36 KB
  • Lots of exam questions and mark schemes (and examiners reports where possible) for AQA A Level Biology 3.1.3 Lipids
  • Questions from current spec papers as well as those that are relevant from old spec papers

إعادة النظر

Your rating is required to reflect your happiness.

It's good to leave some feedback.

Something went wrong, please try again later.

Lgm1806

الرد الفارغ لا معنى له بالنسبة للمستخدم النهائي

Report this resourceto let us know if it violates our terms and conditions.
Our customer service team will review your report and will be in touch.


شاهد الفيديو: احياء تانيه ثانوي الترم الاول 2022. الهضم في الامعاء + العصارات الهاضمة. مبروك التقفيل مقدما (كانون الثاني 2022).